Como secar macarrão fresco para armazenar

Se você é amante de macarrão, é provável que aproveite o sabor fresco de macarrão feito a partir do zero. Fazer seus próprios macarrão em casa exige apenas alguns ingredientes simples, como farinha, ovos e sal, ou você pode expandir o sabor adicionando outros aromas como alho, espinafre ou cebola. A massa caseira também é fácil de secar e armazenar, o que significa que você pode fazer um lote grande ao mesmo tempo e comê-lo durante toda a semana.

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Passo 1

Secar a massa por cerca de 15 minutos antes de cortá-la em formas para evitar massa excessivamente pegajosa. Coloque a folha de massa em uma assadeira que tenha sido despejada com farinha, o que evita que a massa fique parada na folha.

Passo 2

Corte a massa nas formas desejadas. Escolha qualquer forma que você gosta, incluindo tiras longas para spaghetti ou círculos redondos para ravioli.

Passo 3

Retorna as formas menores, como os círculos, a uma assadeira queimada para continuar a secar. Vire as formas ao longo do processo de secagem para permitir que ambos os lados se sectem uniformemente.

Passo 4

Coloque as tiras mais longas de macarrão, como espaguete, sobre a parte de trás de uma cadeira coberta de uma toalha de prato; A toalha impede que as massas fiquem na cadeira. Isso deixa a massa secar em tiras longas retas em vez de curling durante o processo de secagem.

Passo 5

Macarrão de macarrão longo, como pasta de fettuccine e de cabelo de anjo, em ninhos redondos, como uma alternativa para pendurá-los na parte de trás de uma cadeira. Os ninhos podem ser mais fáceis de guardar que os noodles longos. Vire os ninhos várias vezes durante a secagem para evitar o molde.

Passo 6

Secar toda a massa por mais 15 minutos, depois de cortar, para macarrão macio e durante pelo menos 1 hora para macarrão seco e seco.

Passo 7

Coloque a massa em recipientes hermeticamente fechados ou sacos de plástico com fecho de correr. A massa macia deve ser armazenada na geladeira e consumida em vários dias. A massa dura e seca pode ser armazenada em um gabinete e durará vários meses.

Coisas que você precisa

• Farinha
• Bandeja de cozimento
• Toalha de prato
• Cadeira
• Recipientes hermeticamente fechados
• Sacos de plástico com fecho de correr