Eu cortei uma manga e não é maduro: o que eu faço?

O melhor recurso para não cortar em uma manga não madura é saber como evitar a compra de uma manga de baixo mato em primeiro lugar. Mas se você ainda consegue cortar um que não está suficientemente maduro, ainda é recuperável. Como as mangas são baixas em gorduras, altas em fibras e uma fonte de vitaminas A e C, elas merecem ser salvas.

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Usando mangas

As mangas maduras vêm em uma variedade de cores, incluindo verde, amarelo e vermelho. Uma manga madura tem uma cor uniforme, lustrosa, tem um aroma frutado na extremidade do caule e deve render a uma pressão suave quando espremida. Se a manga não for usada dentro de alguns dias, é melhor comprar uma manga mais firme, por isso não se estraga muito rápido.

Armazenando

Enrole uma manga cortada em plástico. Coloque-o em um contador ou em outra área à temperatura ambiente. Aguarde alguns dias para que a manga amadureça. A porção de corte externo pode começar a ficar marrom, tornar-se mushy e parecer pouco apetitosa. Quando a manga estiver madura, corte a porção descolorida e coma apenas a fruta embaixo.

Receitas

Adicione cortes cortos de manga a receitas, particularmente aquelas que são cozidas. Não utilize mangas não maduras em receitas frescas, como saladas, já que o sabor é mais visível nesses tipos de pratos. Em vez disso, cozinhe a manga para liberar os açúcares e faça um chutney ou geléia. Fatias de salmoura de uma manga não madura; As receitas de pepitas requerem uma fruta mais firme e as especiarias usadas no decapagem adicionam o sabor.

Outras dicas e avisos

Não refrigere uma manga não madura; o frio para o processo de amadurecimento. Uma vez que a manga está madura, coloque-a em uma geladeira onde deve permanecer fresco por até cinco dias. Para amadurecer uma manga mais rapidamente, coloque-a em uma bolsa de papel com outra fruta madura, como uma maçã ou banana.