É Lecitina de soja sem glúten?

A soja, ou a soja, a lecitina é um alimento sem glúten porque não é feita de trigo, centeio ou cevada. Embora a lecitina de soja por si só não contenha glúten, os aditivos para a lecitina podem conter glúten. Os consumidores devem fazer suas próprias pesquisas sobre ingredientes e conteúdo de glúten, o que às vezes pode ser confuso.

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Definição do FDA de Lecitina de Soja

A lecitina é derivada de muitas fontes de plantas diferentes, incluindo a soja, de acordo com a U. S. Food and Drug Administration, ou FDA. A lecitina geralmente vem em forma seca e granulada e é usada como emulsionante, estabilizador, auxiliar de dispersão, aditivo acidental e como agente de liberação para produtos assados. A lecitina é usada em pequenas quantidades e raramente excede 1 por cento em peso do produto alimentar final, de acordo com a FDA. A lecitina também é comercializada como suplemento nutricional. O U. S. Code 321 define a soja como um dos oito principais alérgenos alimentares e, portanto, qualquer produto contendo soja deve ser rotulado com aviso prévio.

Intolerância ao glúten

A FDA publicou diretrizes para o uso de rotulagem "sem glúten". Para serem "sem glúten" segundo os padrões da FDA, os alimentos não devem conter trigo, centeio, cevada ou qualquer híbrido com esses grãos. Muitos indivíduos têm intolerância ao glúten ou doença celíaca, o que faz com que células inflamatórias e anticorpos sejam produzidos quando o glúten é consumido. Devido a essas sensibilidades, é importante que aqueles com intolerância ao glúten saibam quais produtos contêm glúten para evitá-los. A FDA atualmente não exige a rotulagem dos produtos quanto ao seu teor de glúten, portanto, qualquer rotulagem sem glúten é voluntária neste momento.

Lecitina de soja é sem glúten

Devido ao fato de que a lecitina de soja é feita de soja, não trigo, cevada ou centeio, é considerada "sem glúten" segundo os padrões da FDA. A UCCDC publicou uma lista de alimentos sem glúten e aditivos alimentares em seu site. Soja, soja e tofu são todos listados como sem glúten no site UCCDC. A lecitina está listada como aditivo alimentar sem glúten no site da UCCDC também. A gelatina utilizada em cápsulas de suplemento de lecitina também é livre de glúten, de acordo com a lista UCCDC.

Suplementos nutricionais de lecitina de soja

Os suplementos nutricionais de lecitina de soja são comercializados como uma fonte natural de colina e inositol para uma variedade de propósitos, como melhorar a saúde cardiovascular e apoiar a função cerebral e nervosa. Alguns suplementos de lecitina contêm ingredientes adicionais, como gelatina e glicerina vegetal. Os produtos com ingredientes adicionais devem ser rotulados como sem glúten para uso de pessoas com intolerância ao glúten.