Noz-moscada vs. Cravo-da-índia

A noz-moscada e os cravos-da-índia são especiarias aromáticas usadas em sobremesas, bebidas como vinho quente ou cidra temperada e para cozinhar em geral. Essas especiarias também são usadas na medicina popular. Eles são freqüentemente usados ​​juntos, em tortas, pratos principais e combinações de especiarias, como "quatro especiarias" ou quatro-épices, uma mistura que geralmente contém pimenta branca moída, cravo-da-índia, noz-moscada e gengibre.

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Noz-moscada

Noz-moscada, Myristica fragrans, provêm da semente da árvore de noz-moscada. O tempero Mace vem da cobertura da semente de noz-moscada. Esta fruta tropical é a única que produz duas especiarias diferentes, de acordo com o Palomar College. A noz-moscada serve como uma especiaria de sobremesa popular e funciona bem com aspersão em superfícies pálidas para enfeitar bebidas e pratos, tais como ponche de peito e pratos de macarrão cremosos, como fettucine alfredo. O uso da noz-moscada para aliviar a diarréia começou com seu uso como remédio popular na Europa. Parece ser seguro tomar quantidades razoáveis ​​e não tem efeitos colaterais conhecidos, de acordo com a Carcinoid Cancer Foundation.

Cravos-da-índia

Cravos-da-índia, Syzygium aromaticum, crescem nas Ilhas Spice, localizadas nas Índias Orientais. O tempero são os botões florais secos e fechados da planta. Este tempero é um membro da família myrtle e é um parente de pimenta da Jamaica, que cresce na América Central. Os dentes inteiros se assemelham a minúsculos quadris rosa com hastes. O óleo essencial de dentes tem propriedades anti-sépticas e reduz a dor de dor de dente, dor nas gengivas e outras irritações na boca porque tende a causar entorpecimento. Os cravos-da-índia têm uma reputação de aliviar o estômago e tosse e podem ajudar com a perda de fleuma. Eles também são usados ​​para gás, náuseas e vômitos, de acordo com MedlinePlus. O óleo de cravo é inseguro para uso em crianças.

Na culinária

A utilização de noz-moscada nos alimentos pode melhorar o sabor e criar uma doçura satisfatória para ajudar a reduzir o açúcar. A noz-moscada melhora o cereal quente, muffins, bolos, pães e pratos principais. Aspersão de noz-moscada em vegetais quentes pode adicionar sabor em vez de sal para ajudar a reduzir o sódio. Os cravinhos têm um sabor mais nítido e quente que a noz-moscada. O tempero de cravo-da-índia geralmente é usado em pequenas quantidades, como um traço. Os dentes moídos melhoram os bolos de especiarias, chai - um chá temperado - biscoitos de caqui, esmaltes para cenouras, batatas doces e carnes. A forma de espiga de dentes inteiros torna-os convenientes para o sabor e garnir carnes, como presunto assado.

Alternativas

A pimenta da pimenta da Jamaica e a torta de abóbora geralmente contém noz-moscada e cravo-da-índia, além de especiarias semelhantes, como canela e maza. Em receitas, você pode substituir a noz-moscada por dentes e vice-versa, embora os dentes tenham um sabor mais forte, é melhor ajustar a quantidade para manter o sabor equilibrado. Você também pode usar uma ponta de cravos-da-índia ou noz-moscada para substituir a pimenta da Jamaica, um pingo de dentes no lugar da maza ou criar seu próprio tempero de torta de maçã com canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e um pingo de dentes, sugeriu a Universidade de Dartmouth.