Nutrição em Vieiras Seared

Os vieiras são frutos do mar colhidos tanto dos oceanos do Atlântico como do Pacífico, bem como de corpos de água menores ao longo da costa de U. S. As mais comuns são as vieiras e as vieiras, que geralmente são maiores. O site Monterey Bay Aquarium Seafood Watch observa que 96 por cento de todas as vieiras comidas nos Estados Unidos são capturadas de forma selvagem. Ao preparar as vieiras, você cozinha a carne delicada rapidamente e selar a doçura natural da vieira. Mesmo quando você seca as vieiras bem, para queimá-las, você deve adicionar um pouco de óleo à sua frigideira. O conteúdo nutricional de vieiras com lenço inclui o óleo que absorvem durante a cozedura.

Vídeo do dia

Principais nutrientes

Os vieiras fornecem proteínas com baixo teor de gordura e baixas calorias. Uma dose de 4 onças tem 100 calorias, com 18 gramas de proteína, de acordo com o Serviço de Extensão Cooperativa da Universidade da Flórida. Este serviço tem 36 por cento da proteína necessária para um adulto em uma dieta de 2 000 calorias. Ele também fornece 1 grama de gordura, ou 2 por cento do valor diário. O conteúdo de colesterol para esta dose é de 40 mg, que é de 13% do valor diário. O teor de carboidratos é de 3 gramas, ou 1 por cento do valor diário. Os Scallops também fornecem 2 por cento do valor diário para o cálcio por porção de 4 onças.

Preparação

A maneira mais saudável de preparar as vieiras com lenço é com uma quantidade mínima de óleo com pouca gordura saturada. Por este motivo, o óleo de oliva é uma opção comumente usada em muitas receitas. As receitas que usam manteiga para petiscos estão adicionando gordura saturada que contribui pouco para o sabor e perfil nutricional das vieiras. Quando você usa essas receitas, você pode substituir toda a manteiga com azeite de qualidade.

Vieiras com óleo de oliva

Como outros óleos, o azeite tem 120 calorias por colher de sopa, de acordo com LIVESTRONG. COM My Plate. Uma porção de 4 onças de vieiras com chamas exigirá pelo menos 1/2 colher de sopa de óleo para preparar. Metade de uma colher de sopa de azeite adiciona 60 calorias às suas vieiras, trazendo o total de calorias para 160 por porção. O teor de gordura das vieiras cozidas também aumenta. O óleo adicionado aumenta o teor de gordura total para 7. 5 gramas, ou 11% do valor diário. O azeite aumenta a gordura saturada nas vieiras com 1 grama, ou 4. 5 por cento do valor diário. O teor de colesterol nas vieiras não aumenta porque o azeite não contém nenhum.

Preparação alternativa

Para manter o perfil baixo em caloria e baixo teor de gordura para vieiras intactas, cozinhe-as debaixo do forno de frango. Cubra a panela de frango com spray de cozinha ou alinhe-a com papel alumínio antiaderente. Polvilhe os dois lados das vieiras com alho em pó, paprika ou cominho para criar uma crosta nas vieiras enquanto estão grelhando.Vire os vieiras a meio do tempo de cozimento para obter uma crosta em ambos os lados.