Valor nutricional de brancos de ovos cozidos. Os ovos inteiros

Os ovos fornecem ao corpo quase todos os nutrientes essenciais necessários para a saúde ideal. Um ovo contém uma variedade de vitaminas e minerais e também é rico em proteínas; no entanto, indivíduos que desejam controlar a ingestão de colesterol podem optar por descartar o jugo e comer apenas os brancos de um ovo cozido. Consulte o seu conselheiro de saúde antes de fazer mudanças na dieta.

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Valor calórico

O Laboratório de Dados Nutrientes do USDA afirma que um ovo grande, com a gema, tem 72 calorias. Sem a gema, o valor calórico cai consideravelmente, para 17 calorias. Embora um ovo inteiro já seja relativamente baixo em calorias, alguns indivíduos em uma dieta com baixo teor de gordura podem preferir comer somente os brancos, pois o teor de gordura dos ovos é encontrado principalmente na gema.

Macronutrientes

O teor de proteína dos brancos de um ovo cozido e um ovo inteiro é de 4 gramas e 6 gramas, respectivamente. O Instituto de Medicina recomenda que homens adultos tenham uma ingestão diária de 56 gramas de proteína, as mulheres adulta ingerem 46 gramas de proteína por dia e as mulheres grávidas ou lactantes consumem 71 gramas de proteína diariamente. O teor de carboidratos dos ovos é insignificante; Um ovo inteiro fornece um pouco mais. 50 gramas de carboidratos e as claras incluem aproximadamente. 25 gramas de carboidratos. Os carboidratos fornecem ao corpo a energia para funcionar bem e, como os ovos não são uma fonte rica de carboidratos, é crucial incorporar carboidratos nutritivos, como frutas, vegetais e grãos integrais, na dieta. Um ovo inteiro contém 5. 3 gramas de gordura, 1. 6 dos quais estão saturados, enquanto as claras não possuem gordura. A gordura é a fonte alternativa de energia do corpo, uma vez que seu armazenamento de glicose foi esgotado; No entanto, as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são as mais saudáveis ​​enquanto as gorduras saturadas e trans são potencialmente prejudiciais. A gordura saturada deve ser restrita a 7 por cento de sua ingestão calórica total para o dia.

Vitaminas e minerais

Uma vez que as claras têm um teor mais baixo de gordura do que ovos inteiros, os dieters podem favorecer os brancos do ovo em vez da gema; No entanto, a maioria dos nutrientes encontrados em um ovo são fornecidos pela gema. A gema contém 10 minerais, como cálcio, fósforo e potássio, bem como mais de 20 vitaminas, incluindo vitamina A, vitaminas B, vitamina D, vitamina E e luteína. Esses micronutrientes são essenciais para a saúde geral; O cálcio, por exemplo, suporta a saúde dos ossos e dentes, enquanto a luteína é um nutriente vital para os olhos.

Considerações

Embora o consumo excessivo de ovos possa elevar os níveis de colesterol e induzir doenças cardíacas, a Harvard School of Medicine afirma que a ingestão de uma quantidade moderada de ovos, em conjunto com uma dieta com pouca gordura saturada, está bem.Os apresentadores da conferência de Biologia Experimental de 2011 confirmam que restringir a ingestão de um ovo a cada dia afetará provavelmente seu nível de colesterol ou seu risco de doença cardíaca. Indivíduos preocupados com o colesterol têm a opção de comer apenas os brancos, já que o colesterol é encontrado apenas na gema.