Fatos nutricionais de Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae é um guisado tradicional coreano feito com kimchi - repolho temperado e fermentado - e caldo de porco. Muitas vezes incluídas no cozido são pedaços de carne de porco, cebolas verdes e pimenta vermelha coreana picante, também conhecida como gochugaru. O guisado é geralmente servido com picante, mas o calor pode ser ajustado de acordo com os gostos individuais. Rico e cheio, o kimchi jjigae é mais comumente consumido durante os meses mais frios, mas é um prato de barriga que pode ser consumido durante todo o ano.

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Calorias, proteínas e gordura

Uma dose de 1 xícara de kimchi jjigae tem 463 calorias e 26 gramas de gordura total, incluindo 10 gramas de gordura saturada e 2 gramas de gordura poliinsaturada. Uma única porção também possui 78 miligramas de colesterol. De acordo com a American Heart Association, uma pessoa com uma dieta de 2 000 calorias por dia pode consumir entre 56 e 77 gramas de gordura total por dia, não mais de 15 gramas das quais devem ser gorduras saturadas. O limite para o colesterol é de 300 miligramas por dia e menos de 200 miligramas se você tiver uma história de doença cardíaca. Como tal, uma dose de 1 xícara de kimchi jjigae contém uma quantidade significativa de seus níveis diários de colesterol e gordura. Uma dose de 1 xícara de kimchi jjigae também tem 24 gramas de proteína, que fornece entre 43% e 52% da dose diária recomendada de proteína para todos os homens e mulheres adultos.

Conteúdo de ferro

Considerado um mineral essencial, o ferro ajuda seu corpo a construir uma série de proteínas, além de ser crucial para a produção de células sanguíneas. O ferro ajuda a fazer hemoglobina e mioglobina, o que ajuda no transporte de oxigênio em todo o corpo. Quantidades insuficientes de ferro em seu sistema podem levar à anemia, cujos sintomas são de baixa energia e fadiga. Uma dose de 1 xícara de kimchi jjigae tem 23 por cento do valor diário do ferro. Homens adultos de todas as idades e mulheres de 51 anos exigem 8 miligramas de ferro por dia. Para mulheres entre 19 e 50 anos, a recomendação é de 18 miligramas por dia.

Conteúdo de carboidratos

A dose diária recomendada de carboidratos para homens e mulheres adultos é de 130 gramas por dia. Para as mulheres adultas que estão grávidas, o RDA aumenta para 175 gramas por dia, e é de 210 gramas por dia para as mulheres que estão amamentando. Com 33 gramas de carboidratos por porção de 1 xícara, kimchi jjigae fornece 16 por cento a 25 por cento do RDA de carboidratos para todos os adultos. Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia do seu corpo e são necessários para manter seu sistema nervoso, cérebro, rins, músculos e intestinos funcionando. Os carboidratos em excesso são armazenados em seus músculos e fígado para uso futuro, mas se não forem utilizados, eles se transformarão em gordura.

Conteúdo de sódio

Com 430 miligramas de sódio por porção de 1 xícara, o kimchi jjigae tem entre 19% e 29% da quantidade máxima de sódio recomendada para todos os adultos.O limite superior recomendado é de 2, 300 miligramas por dia, caindo para 1, 500 miligramas por dia se você é afro-americano, com mais de 51 anos ou tem história de doença cardíaca. A maioria dos americanos tem uma dieta que é muito alta em sódio, o que pode levar a doenças cardíacas, problemas renais e hipertensão arterial. Para reduzir a quantidade de sódio em kimchi jjigae, evite adicionar sal extra ao prato. Se ordená-lo em um restaurante, você também pode pedir a cozinha para limitar a quantidade de sódio usada.