Valor nutricional de pipoca

Quando se trata de lanches saudáveis, a pipoca simples está no topo da maioria das listas de recomendação de nutricionistas. Solado com ar e comido simples, a pipoca é baixa em calorias e gordura e alta em fibra e antioxidantes benéficos, especialmente quando comparado a outros lanches comuns. Popcorn é um alimento integral que pode ser consumido como parte de uma dieta saudável que inclui pelo menos seis porções de grãos todos os dias.

Vídeo do dia

Características

A pipoca lisa, com ar, contém cerca de 30 calorias e 1 grama de fibra por xícara. O valor nutricional de outros tipos de produtos de pipoca varia muito, dependendo do tipo de ingredientes que são adicionados. Se você comprar um microondas, um fogão ou uma pipoca embalada, verifique o rótulo dos fatos nutricionais para ver quantas calorias, gramas de gordura e miligramas de sal o produto contém. Para a pipoca mais saudável, compare marcas e variedades e escolha aqueles com as menores calorias e menos gorduras e sal.

Significado

A pipoca está na lista de alimentos integrais incluídos nas Diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA para os americanos. É o quarto na lista de grãos mais consumidos nos Estados Unidos, após o trigo integral, aveia inteira e milho inteiro. Isso faz com que seja um contribuinte significativo para o consumo de grãos e fibras do americano médio. Pelo menos metade das seis porções diárias de grãos recomendadas nas diretrizes dietéticas devem vir de grãos integrais. De acordo com um estudo publicado na edição de maio de 2008 do "Journal of the American Dietetic Association", os comedores de pipoca consomem mais de duas vezes mais grãos integrais e mais de 22 por cento mais fibras que as pessoas que não comem pipoca.

Benefícios

Além do seu papel como alimento ricos em fibras que ajuda a promover a saúde gastrointestinal, a pipoca contém antioxidantes, substâncias que protegem as células do corpo de danos que podem levar a doenças. Na pesquisa apresentada no 238º encontro anual da American Chemical Society, o professor Joe Vinson da Universidade de Scranton indicou que a pipoca contém mais antioxidantes conhecidos como polifenóis do que qualquer outro petisco. No geral, o Dr. Vinson descobriu que os grãos integrais contêm tantos antioxidantes como frutas e vegetais, enquanto que em comparação, os grãos refinados e processados ​​contêm muito poucos.

Nutrientes adicionais

Embora a pipoca não contribua com quantidades significativas de nenhum nutriente, fornece vestígios de vitaminas B tiamina, niacina, B6 e folato, e os minerais magnésio, manganês, fósforo, zinco, cobre e ferro. Um copo de pipoca fornece 6 gramas de carboidratos. O pouco que a gordura ocorre naturalmente na pipoca é a forma de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas mais saudáveis.Popcorn não contém gorduras saturadas ou trans, que são consideradas ruins para a sua saúde.

Expert Insight

Heli Roy, Ph. D., nutricionista e professora associada do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Estadual da Louisiana, diz que a pipoca sem sal, sem gordura e com ar é um lanche econômico e saudável Isso só se torna insalubre quando adicionamos óleo ou manteiga. Além de adicionar gordura, colocar manteiga ou óleo na pipoca pode adicionar até 90 calorias por xícara. Em vez disso, o Dr. Roy sugere saborizante pipoca com queijo ralado ou com cebolas ou alho em pó reduzido.