Amendoim Vs. Manteiga de amendoim em uma dieta diabética

Amendoim cru e manteiga de amendoim são escolhas saudáveis ​​em uma dieta de diabetes. Escolha amendoim bruto simples e manteiga de amendoim sem sal. Qualquer uma das opções pode caber confortavelmente dentro de um plano de refeição de diabetes e ajudar a cumprir suas necessidades de proteína. Amendoim, manteiga de amendoim e outros frutos secos fornecem excelentes fontes de proteína à base de plantas.

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Proteínas e calorias

Amendoim e manteiga de amendoim pertencem ao grupo de alimentos proteicos. Em geral, você deve consumir cerca de 2 a 5 onças de proteína em cada refeição em uma dieta de diabetes. Uma meia onça de amendoim cru ou 1 colher de sopa de manteiga de amendoim é equivalente a 1 onça do grupo de alimentos proteicos. Os amendoim e a manteiga de amendoim são densos em energia, o que significa que eles contêm uma quantidade elevada de calorias em uma pequena porção. A manteiga de amendoim é ligeiramente maior em calorias, contendo cerca de 94 calorias por porção, enquanto os amendoins contêm cerca de 80. 5 calorias por porção. Como os amendoins e a manteiga de amendoim são ricos em calorias, mantenha suas porções pequenas para ajudar a manter um peso saudável em uma dieta de diabetes.

Glucose no sangue

As nozes contêm quantidades muito pequenas de carboidratos. Consumir uma porção deles não fará com que seus níveis de glicose no sangue aumentem. Os alimentos que contêm 5 gramas de carboidratos totais ou menos por porção são considerados um carboidrato livre em uma dieta de diabetes. Uma porção de amendoim cru - 1/2 onça - contém 1. 76 gramas de carboidratos totais. Uma porção de manteiga de amendoim lisa, sem adição de açúcar - 1 colher de sopa - contém 3. 18 gramas de carboidratos totais. A manteiga de amendoim é maior em carboidratos do que amendoim cru; No entanto, uma vez que ambas as opções contêm tão poucos carboidratos, qualquer das opções ajudará a promover níveis estáveis ​​de glicose no sangue.

Conteúdo de fibra

O açúcar, o amido e a fibra compõem a ingestão total de carboidratos. Amendoim cru tem menos carboidratos totais, mas mais fibra do que a manteiga de amendoim. Por esta razão, amendoim cru tem uma ligeira vantagem sobre a manteiga de amendoim. Fibra, ao contrário do açúcar e amido, não se decompõe em glicose e não elevará os níveis de açúcar no sangue. A fibra dietética também ajuda a prevenir diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer, de acordo com uma revisão na edição de agosto de 2012 de "Metabolismo". Os pesquisadores observam que a fibra oferece um benefício adicional de impulsionar o sistema imunológico. Uma porção de amendoim cru de 1/2 onça contém 1. 2 gramas de fibra e 1 colher de sopa de manteiga de amendoim contém 0,95 gramas de fibra.

Conteúdo de gordura

Amendoim e manteiga de amendoim fornecem excelentes fontes de gorduras insaturadas saudáveis ​​para o coração. Uma 1/2 onça de amendoim cru contém 3. 46 gramas de gordura monoinsaturada e 2. 2 gramas de gordura poliinsaturada; 1 colher de sopa de manteiga de amendoim contém 3.79 gramas de gordura monoinsaturada e 2. 21 gramas de gordura poliinsaturada. Mas enquanto os amendoins e a manteiga de amendoim contêm quantidades quase idênticas de gorduras insaturadas saudáveis ​​por porção, a manteiga de amendoim é significativamente maior em gorduras saturadas não saudáveis. Uma colher de sopa de manteiga de amendoim contém 1. 64 gramas de gordura saturada, quase duas vezes mais gorda que 0,9 gramas em 1/2 onça de amendoins crus. A quantidade de gordura saturada em ambos é baixa em comparação com a maioria das fontes de proteína animal.