O sorbitol, também chamado de glucitol, é um açúcar-álcool que está presente em uma grande variedade de alimentos. Sorbitol é cerca de 60 por cento tão doce quanto a sacarose e tem uma textura característica. Seu sabor é semelhante ao da sacarose, mas falta o sabor da maioria dos outros açúcares. Sorbitol é encontrado em uma variedade de frutas naturais. O sorbitol manufacturado é comumente usado como edulcorante e emulsionante em uma variedade de produtos alimentares. Embora o sorbitol seja geralmente considerado seguro, grandes quantidades podem causar diarréia.
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Frutas
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As peras contêm sorbitol naturalmente. O Sorbitol foi descoberto pela primeira vez em sua forma natural em 1872 e está em uma variedade de frutas e frutos secos. Frutas comuns que contêm esse açúcar são frutas de pedra, como maçãs, peras, pêssegos, damascos e cerejas. Grandes quantidades de sorbitol também são encontradas em frutas secas, como ameixas, passas e figos. O sorbitol nestas frutas é frequentemente associado à formação de gases e ao agravamento da síndrome do intestino irritável.
Adoçante Artificial
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Adoçante artificial. Crédito da foto: Santje09 / iStock / Getty Images
O sorbitol agora é produzido quimicamente a partir de xarope de milho e está em uma variedade de alimentos. Como contém um terço das calorias encontradas na glicose, está amplamente presente em uma variedade de bebidas e alimentos dietéticos. O sorbitol é encontrado em pudins, panquecas, biscoitos, aveia e uma variedade de outros alimentos. Os produtos alimentares rotulados como "contendo não açúcar" ou "lite" freqüentemente contêm sorbitol como adoçante artificial. Uma série de barras de saúde e nutrição também anunciadas para diabéticos também contêm quantidades de sorbitol.
Candy
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Candy contém sorbitol. Crédito da foto: Diana Taliun / iStock / Getty Images
O sorbitol é amplamente encontrado em uma variedade de gomas de mascar e doces. O sorbitol é especialmente comum em várias variantes "sem açúcar" de doces e gomas. As versões sem açúcar de Altoids e Lifesavers também contêm sorbitol. O sorbitol é especialmente útil a este respeito, pois não causa cárie dentária. Doces como Brach's Star Brites, Life Savers, gotas de hortelã; Cera de xarope de bordo; Simples açúcares de chocolate e de baunilha sem açúcar, chicotes de chiclete de frutas e café toffee são relatados para ter maiores quantidades de açúcar, com mais de 10 gramas por tamanho de porção.
Produtos médicos
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O sorbitol pode ser usado para crianças. Crédito da foto: YanLev / iStock / Getty Images
O sorbitol pode ser usado como um laxante. Como é digerido lentamente pelo intestino, tende a demorar e desenhar água no interior do intestino.Esse aumento de liquidez pode facilitar a passagem de fezes. O sorbitol também está em muitos medicamentos para crianças, onde ajuda a torná-los mais saborosos para consumo.
