10 Maneiras fáceis de cozinhar ovos

Os ovos são pacotes versáteis e autônomos de proteínas e nutrientes que são adequados para qualquer refeição. Para a maioria das pessoas sem doença cardíaca ou diabetes, um ovo por dia é aceitável em uma dieta saudável e não aumentará o risco de desenvolver doenças cardíacas, de acordo com a Harvard School of Public Health. Se você cozinhar ovos que resultam em gemas escorrendo, use ovos comercialmente pasteurizados para reduzir o risco de contrair a salmonela, recomenda a U. S. Food and Drug Administration.

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Hard-Boiled

Para ovos cozidos que são fáceis de descascar sem um anel cinza ao redor da gema, coloque os ovos em água fria que apenas os cobre e traga a panela para ferver. Ferva por dois minutos, retire a panela do fogo, cubra bem e deixe descansar durante 10 minutos. Coloque os ovos em uma tigela de água gelada para parar a cozedura.

Soft-Boiled

Para ovos macios, adicione os ovos a água fervente e, em seguida, reduza o fogo a médio-baixo para que a água ferva. A revista "Saveur" recomenda cozinhar com precisão seis minutos para os melhores resultados, então deixe os ovos se sentarem durante 30 segundos em uma tigela de água gelada.

Poached

Quebre os ovos em uma tigela pequena antes de deslizar suavemente para a água fervente para caçar-os. Alton Brown da Food Network recomenda adicionar uma colher de chá de suco de limão ou vinagre para cada copo de água na panela. Retire a panela do calor depois que os ovos forem adicionados, cubra e deixe se sentar por sete a oito minutos.

Braised

Os ovos de assar são um método de cozimento incomum mas com sabor. Aqueça um molho de tomate aromatizado e grosso em uma frigideira e crie buracos grosseiros no molho para os ovos. Quebre os ovos diretamente na frigideira, cubra e cozinhe até chegar à consistência desejada.

Fried

Quebre os ovos diretamente em uma panela quente e lubrificada para ovos fritos e reduza o calor para médio-baixo. Cozinhe até que a gema do ovo alcance a consistência desejada para os ovos clássicos do lado ensolarado. Virar com uma espátula quando os brancos estão quase configurados cria ovos demais. Cozinhe por mais tempo para gemas firmes. Tempere ovos fritos com paprika com um sabor e profundidade esfumaçados.

Scrambled

O truque para fazer ovos mexidos leves e macios é animá-los completamente até ficar espumoso, adicionando 1 colher de sopa. de leite para cada dois ovos. Cozinhe suavemente em fogo médio, dobre e gire os ovos, mas não mexa.

Omelete

Bata os ovos como você faria para uma omelete e despeje em uma frigideira. Quando os ovos estiverem colocados, cubra com vegetais salteados, carne ralada ou queijo e dobre a omelete pela metade.

Frittata

Para uma frittata, refogue legumes em uma frigideira à prova de forno, despeje os ovos batidos e cozinhe até as bordas começarem a firmar e o meio estiver borbulhante. Transfira a frigideira para o forno e aplique até que a parte superior seja dourada.

Assado

Crack um ou dois ovos em um prato pequeno, engrasado e à prova de forno para fazer ovos cozidos. Polvilhe com ervas ou queijo e arraste uma colher de sopa de leite ou calce sobre os ovos e leve a assar até que os brancos estejam ajustados e as gemas sejam firmes.

Quiche

Para criar uma quiche, simplesmente polvilhe qualquer queijo no fundo de uma massa de torta, topo com vegetais ou carne e tempere com ervas ou especiarias. Despeje em seis ovos batidos com uma xícara de leite e assar.