Como cozinhar Frango Menudo
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Frango menudo é uma variação no tradicional menudo, um guisado filipino contendo carne de porco picada ou picada, vários vegetais e passas. Este guisado oferece uma variedade de texturas e sabores e é considerado uma alternativa saudável em áreas onde a carne de porco não é servida, ou uma opção para aqueles que não consomem carne de porco por razões de saúde. Com os ingredientes adequados, é relativamente fácil preparar frango menudo em sua cozinha em casa.
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Passo 1
Enxaguar o frango antes de cozinhar. Coloque o frango em uma panela grande cheia de água. Adicione metade das cebolas picadas, metade do alho picado, 1 folha de louro, uma pitada de sal e várias pimenta inteira no prato.
Passo 2
Traga a ferver e descasque qualquer gordura que possa subir à superfície. Abaixe o fogo, cubra e deixe o frango cozinhar por 2 horas. Quando o frango estiver macio, remova-o da panela, drene a carne e corte-a em cubos.
Passo 3
Aqueça o azeite em uma segunda grande panela. Salteie a outra metade do alho picado por vários minutos. Adicione os cubos de frango e cozinhe até que a galinha fique firme e ligeiramente marrom. Adicione a segunda folha de louro, espalhamento de fígado, passas, cebolas picadas e tomates.
Passo 4
Adicione as batatas picadas, ervilhas, pimentões, molho de soja e pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos. Mexa bem para misturar todos os sabores. Adicione mais sal, pimenta e o caldo de galinha e continue mexendo a mistura.
Passo 5
Traga a carne de frango para ferver e cubra, permitindo que ferva por 10 a 15 minutos até o ensopado ter engrossado e as batatas estiverem macias.
Passo 6
Retire do fogo e sirva quente.
Coisas que você precisa
- 2 libras de peitos de frango, sem lesão
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 lata pequena de fígado
- 1 1/2 de alho, cortado
- 2 cebolas, cortadas
- 1 xícara de massa de tomate
- 1 batata, cortada
- 2 tomates, cortados
- 1/4 xícara ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta
- 2 a 3 colheres de sopa de passas
Dicas
- Adicionar sal extra e pimenta antes de servir, pois as batatas podem absorver a maior parte do sal. Adicione uma pequena pitada de açúcar se o guisado tiver um sabor muito salgado ou azedo.
