Vantagens e desvantagens das gorduras

Acredite ou não, um corpo saudável precisa de gorduras. Obter o tipo certo e quantidade de gordura dietética, no entanto, pode ser complicado. Se você come muito do tipo errado de gordura, você aumenta o risco de problemas de saúde. Se você não obtém o suficiente do tipo certo de gorduras, o ótimo funcionamento do seu corpo está comprometido. Fazer as escolhas dietéticas adequadas ajuda a promover a saúde e o bem-estar a longo prazo.

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Função da gordura

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Um casal energético faz uma bicicleta em uma estrada rural. Créditos da foto: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Como carboidratos e proteínas, as gorduras são nutrientes que fornecem energia para o seu corpo. Isso não só suporta a atividade física, mas também mantém os processos internos do seu corpo funcionando em seu ótimo nível. A gordura é uma parte importante das membranas celulares e influencia como os músculos do seu corpo respondem à insulina. O colesterol - uma substância cerosa e gorda encontrada em todas as células do seu corpo - é necessária para a produção de certos hormônios. As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K dependem da gordura para absorção e transporte em todo o corpo. As gorduras também produzem bons alimentos.

Vantagens das boas gorduras

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Um filé de salmão fresco incrustado com nozes picadas em uma tábua de cortar. Crédito da foto: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Comer gorduras insaturadas, que provêm principalmente de fontes de plantas e são líquidas à temperatura ambiente, é vantajosa para a saúde do seu corpo. Gorduras não saturadas, também conhecidas como gorduras boas, reduzem a inflamação, estabilizam os batimentos cardíacos e reduzem as lipoproteínas de baixa densidade. Este colesterol LDL aumenta o risco de doença cardíaca. Gorduras poliinsaturadas encontradas em alimentos como o salmão, o atum e as nozes contêm ácidos graxos ômega-3, que ajudam a diminuir os triglicerídeos e o colesterol LDL. Óleos vegetais, incluindo milho, soja, cártamo e óleo de girassol, também são gorduras poliinsaturadas - PUFAs. Gorduras monoinsaturadas - MUFAs - incluem o azeite, o óleo de canola e o óleo de amendoim.

Gorduras saturadas e trans

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Um close-up de uma colher de óleo de coco entrando em uma frigideira antiaderente. Crédito da foto: joannawnuk / iStock / Getty Images

Consumir gorduras saturadas e gorduras trans é desvantajosa para a saúde do seu corpo. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente e são encontradas principalmente em alimentos para animais, como carne, manteiga, queijo e leite integral, mas também podem ser provenientes de plantas tropicais - óleo de palma e coco. Eles aumentam os níveis de colesterol LDL, bem como os níveis de colesterol total. As gorduras trans são formadas usando um processo conhecido como hidrogenação. Eles não só aumentam o LDL, nem o colesterol ruim, mas também reduzem o HDL, ou o colesterol bom.Muitos alimentos processados ​​e pré-embalados são elevados em gorduras trans.

Considerações sobre saúde

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Uma mulher lê o rótulo de um produto no supermercado. Crédito da foto: Danilin Vasily / iStock / Getty Images

Compreender as diferenças entre gorduras boas e gorduras ruins é a chave para fazer melhores escolhas alimentares que apoiem a saúde do seu coração e o gerenciamento de peso, reduzindo o risco de doenças crônicas. Verifique os rótulos dos alimentos para garantir que você esteja evitando alimentos embalados com gorduras saturadas ou trans. Consome menos de 10 por cento das suas calorias diárias a partir de gorduras saturadas e substitua-as por gorduras insaturadas sempre que possível. Elimine as gorduras trans da sua dieta.