Formas alternativas de cozinhar pescoço de pescar

Os pescoços de Turquia são um corte freqüentemente esquecido do pássaro, pois eles têm pouca substância em comparação com cortes míticos como peitos e asas. No entanto, eles são um ingrediente bem-vindo em muitos pratos diferentes, e são adeptos de fornecer um sabor profundo e reconfortante para muitas refeições. Experimente este corte econômico de carne para temperar corajosamente um prato ou como um prato principal barato e ficar impressionado com a explosão de sabor que um pescoço embala. Cozinhe pescoços de peru lentos e longos para melhorar sua ternura.

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Pescoços de molho e molho Smothered

Compre uma embalagem de pescoço de peru para que os apliquem em molho, um prato de enchimento melhor servido com arroz. Brown os pescoços de peru em algumas colheres de sopa de graxa de bacon em um forno holandês em fogo médio-alto. Remova os pescoços do pote e reserve. Salteie uma mistura de cebolas, aipo, pimentões vermelhos ou outros aromáticos até que se tornem macios. Faça um roux adicionando um pouco de farinha e misturando-o bem com os vegetais. Incorporar o estoque de frango, mexendo bem para evitar o enchimento. Adicione os pescoços de peru de volta ao pote, cubra e cozinhe por duas horas, ou apenas até que a carne cai dos ossos.

Verdes com pescoço de peru

Os pescoços de peru são freqüentemente usados ​​para ajudar a saborear os colméias cozidas há muito tempo. Se você tem pescoços defumados, adicione um a um pote de água e leve a ferver. Se você tem pescoço de peru fresco, molhe-os com um pouco de óleo primeiro antes de levar um pote de água a ferver e adicionando os verdes. Abaixe o fogo e deixe que os verdes cozedem por várias horas até ficar muito macio. Tempere com sal e pimenta, depois sirva.

Sopa de pescoço de turquia

A sopa de turquia é comumente feita a partir da carcaça de uma turquia cozida, no entanto, os pescoços de peru podem ser usados ​​da mesma maneira. Brown os pescoços de peru em um pote para trazer o seu sabor, em seguida, remover e reservar. Salteie uma mistura de aromáticos, como cebolas, aipo e cenouras, até ficar macio, e adicione os pescoços de peru de volta ao pote. Cubra tudo com uma porção generosa de água, e deixe-os ferver por duas a três horas, ou até que a carne esteja macia. Remova os pescoços de peru e deixe esfriar. Uma vez que eles são legais o bastante para lidar, remova a carne dos pescoços e volte-a para o pote. Tempere a sopa com sal e pimenta. Adicione o arroz ou o macarrão, se desejar.

Molho de pescoço de Turquia

Os pescoços de Turquia fazem um excelente molho econômico. Um pescoço é mais que suficiente para temperar um grande prato de molho. Brown um pescoço fresco em uma panela pequena com um pouco de óleo, em seguida, cobri-lo com água. Cozinhe por cerca de duas horas, até que a carne cai dos ossos. Remova o pescoço e, quando estiver suficientemente frio, remova sua carne e volte-a para o pote. Crie uma lama misturando água e farinha em uma tigela pequena em proporção igual; Adicione um copo de caldo do pote e misture bem.Adicione esta lata de volta ao pote e deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.