Os Scones obtêm o seu sabor delicioso e a textura escamosa da inclusão de manteiga no processo de cozimento. Há, no entanto, uma série de alternativas de manteiga que podem ser usadas para obter a mesma textura e ainda embalar com muito sabor. Ao reduzir a quantidade de manteiga usada, ou eliminá-la completamente da receita, você pode preparar um lanche de café da manhã mais saudável.
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Applesauce
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Applesauce Crédito da foto: Szakaly / iStock / Getty Images
Applesauce é um substituto comum e prontamente disponível para manteiga em alimentos cozidos, como bolos, muffins e biscoitos. Ele serve como um substituto direto, o que significa que você pode substituí-lo em quantidades iguais em receitas, que normalmente o medem pela colher de sopa. Use compota de maçã regular e adoçada, se sua receita incluir uma pequena quantidade de açúcar. Caso contrário, opte por compota de maçã sem açúcar, que não inclui açúcares processados. Ambos irão adicionar um leve sabor à maçã aos seus scones, mantendo-os úmidos e esponjosos.
Manteiga de amêndoa
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Manteiga de amêndoa A manteiga de amêndoa é uma boa fonte de fibra dietética e vitamina E. Tem uma textura semelhante à da manteiga de amendoim e derrete-se facilmente em receitas. Pode ser comprado na maioria dos mercados de alimentos especiais ou feito em casa. O sabor da manteiga de amêndoa funciona bem em scones, pois combina bem com xarope, especiarias e sabores de frutas comumente encontrados na maioria das receitas. A manteiga de amêndoa pode ser diretamente substituída por manteiga em receitas.
Oil
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Óleo de oliva Os óleos vegetais, de canola, de coco, de azeitona, de soja, de girassol e de linhaça podem ser utilizados como alternativas à manteiga em receitas scone. Os óleos de canola, coco e azeitona adicionarão um sabor extra aos seus scones, enquanto os óleos vegetais, de soja, de girassol e de linhaça são geralmente sem graça e não serão tão visíveis. Todos esses óleos contêm omega ácidos graxos, que são considerados gorduras saudáveis, especialmente quando comparado à manteiga. Ao substituir o óleo pela manteiga, use aproximadamente metade da quantidade de manteiga indicada na receita.
Bananas
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Bananas Crédito da foto: Dimitar Lambov / iStock / Getty Images
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As bananas purgadas podem ser usadas no lugar da manteiga em receitas scone. Isso serve como uma alternativa prontamente disponível, barata e saborosa para a manteiga. As bananas são ricas em potássio, sem colesterol e naturalmente doces, tornando-as boas para a introdução de energia que libera lentamente e de longa duração no corpo. Eles podem ser facilmente incorporados na mistura da receita e ajudam a engrossar e segurar a massa de scone juntos.As bananas trituradas podem ser substituídas diretamente pela manteiga na sua receita.
