Você pode usar óleo de uva para assar um bolo?

Como a gordura saturada Em gorduras duras, como a manteiga, o encurtamento e a banha são prejudiciais à sua saúde, você pode querer usar o óleo em seus produtos assados. O óleo de uva é baixo em gorduras saturadas e tem uma cor e um sabor claros que não entrarão em conflito com os outros sabores do seu bolo. No entanto, substituir óleo por manteiga em uma receita de bolo nem sempre funciona. O uso de óleo em uma receita de bolo de manteiga pode fazer o bolo pesado e úmido, a menos que você faça alguns ajustes na sua receita.

Vídeo do dia

Nutrientes

Uma colher de sopa de manteiga contém 102 calorias e 11. 5 gramas de gordura, das quais 7. 3 gramas são gorduras saturadas. O resto é gordura insaturada. Em contraste, o óleo de uva contém 120 calorias por colher de sopa e 13. 6 gramas de gordura, com apenas 1. 3 gramas de gordura saturada. O resto é gordura insaturada. Comer gordura saturada pode aumentar o colesterol em seu sangue, o que está associado a um risco aumentado de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e endurecimento das artérias. Gorduras sólidas, como manteiga, encurtamento e banha de porco, tendem a ter mais gorduras saturadas. Os óleos de fontes de plantas como a semente de uva têm mais gorduras não saturadas.

Substituições

Ao assar, você pode substituir um óleo por outro. Então, se sua receita solicitar óleo vegetal, por exemplo, ou óleo de canola, você pode usar óleo de uva na mesma quantidade. Se a sua receita de bolo pede uma gordura sólida, como manteiga, manteiga ou banha, você terá que fazer alguns outros ajustes na receita para evitar um bolo pesado e denso. Use 3/4 xícara de óleo para cada copo de manteiga ou encurtamento chamado na receita. Está certo substituir o óleo por uma proporção de um para um se a receita exigir a manteiga derretida.

Lightness

Creando manteiga com açúcar, exigido em muitas receitas de bolo, incorpora bolhas de ar na massa, tornando o resultado final mais leve e mais leve. Porque é mais difícil incorporar o ar em uma massa de óleo, bata as claras de ovo convocadas na receita e dobre-as no resto da massa para adicionar as bolhas de ar. Como o óleo é líquido, você terá que reduzir os outros líquidos exigidos na receita. Comece com metade do leite, água ou suco que a receita exige. Se a massa for muito grossa, adicione um pouco mais de líquido.

Bolo Chiffon

Bolo Chiffon é uma combinação das características de um bolo feito com ovos, manteiga, leite, açúcar e farinha com as características do bolo de comida de anjo. Bolo Chiffon é leve e arejado porque as claras são batidas aos picos antes de serem dobradas no resto da massa, como bolo de comida de anjo. No entanto, o bolo de comida de anjo não contém gorduras. O óleo no bolo de chiffon torna a migalha mais úmida e macia do que a migalha de bolo de comida de anjo.Se você não tem certeza sobre o uso de óleo de uva em uma receita de bolo, procure uma receita para o bolo de chiffon para que você possa ter certeza de que seu bolo irá sair para a direita.