Benefícios de trigo rachado
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O trigo rachado é feito cortando ou triturando bagas de trigo cru inteiras (grãos) em pequenos pedaços. Bulgur é um trigo rachado parcialmente cozido. O trigo rachado tem todos os benefícios da farinha de trigo e, como contém o farelo exterior e o germe do trigo, ele também oferece alguns benefícios adicionais.
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Nutrição
Um quarto de xícara de trigo rachado fornece 8 por cento do valor diário recomendado (DV) de U. S. de ferro e 10 por cento da DV de proteína, de acordo com Bob's Red Mill. Cozinhar com trigo rachado ou incluí-lo em caçarolas e outros pratos, acrescenta nutrição.
Fibra
Como contém farelo de trigo e germe de trigo, o trigo rachado é uma excelente fonte de fibra. Ele fornece 5 g de fibra por 1/4 de xícara, o que é 20 por cento da DV.
Dieta com baixo teor de gordura
O trigo rachado se encaixa bem em uma dieta com baixo teor de gordura. Um quarto de xícara contém apenas 1 por cento do DV para a gordura total. Não tem gordura saturada, gordura trans ou colesterol.
Sabor e textura
Adicionando trigo rachado aos alimentos fornece uma variação no sabor e na textura. Acrescenta crunch a pães e muffins, e pode ser polvilhado em cereais para aumentar o sabor. O trigo rachado também cria uma textura mais leve em produtos assados do que aqueles feitos com apenas farinha de trigo integral. O site Bob's Red Mill recomenda a adição de trigo rachado ao pastel de carne para adicionar fibras. Ele pode ser facilmente incluído nos hambúrgueres, bem como em caçarolas sem carne.
