Eu tenho que descongelar as pernas de caranguejo antes de eu fumá-las?

Caranguejos frescos e outros mariscos estão entre os mais perecíveis de todos os alimentos. Eles morrem rapidamente uma vez que deixaram a água, e estragam tão rapidamente quando morreram. Por essa razão, os caranguejos costumam ser cozidos e congelados em grandes embarcações de embarque imediatamente após a captura, no interesse do frescor. Uma vez congelados, garras de caranguejo ou pernas podem ser enviadas ao redor do mundo com perda mínima de qualidade. Eles podem ser descongelados ou reaquecidos de congelados.

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Pernas de caranguejo congelado

As pernas de caranguejo congeladas são quase invariavelmente pré-cozinhadas. Isto é em parte para preservar o sabor mais recente possível, e em parte porque o caranguejo não cozido estraga muito rapidamente uma vez descongelado. O importante para se lembrar ao preparar as pernas de caranguejo congelado é que elas já estão cozidas, e se aquecer muito tempo ficará seco e emborrachado.

Aquecimento de congelado

Existem várias maneiras de aquecer as pernas de caranguejo congeladas de forma eficaz. Alguns simplesmente deixam cair as pernas de caranguejo em uma panela de água salgada e fervida e cozinhe por cinco ou seis minutos. Outros preferem vaporizar as pernas de caranguejo, cozinhando-as sobre a água fervente em vez de dentro dela. As pernas de caranguejo podem ser cozidas durante 10 minutos em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit, em um prato ou panela com 1/4 de polegada de água quente nele. Eles podem até ser grelhados no seu churrasco.

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Claro, há momentos em que a carne de caranguejo descongelado é mais conveniente de usar. Para descongelar as pernas de seu caranguejo, deixe-as na sua geladeira por pelo menos 12 horas ou até descongelar. Este é o método mais seguro, porque o caranguejo permanece a uma temperatura segura ao longo do processo de descongelamento. Na falta disso, descongelar as pernas congeladas correndo água fria sobre elas na pia ou na tigela grande. Isso demorará de uma a duas horas, dependendo do tamanho da perna. Se você estiver contra uma restrição de tempo, use seu microondas para descongelar as pernas de caranguejo em pequenas porções.

Servindo

Com pernas de caranguejo, seu sabor doce e delicado é melhor servido por preparações simples. Um dos mais simples e um dos melhores é servir as pernas de caranguejo quente com fatias de limão e pequenos pedaços de manteiga clarificada. Caranguejo vai bem com arroz, macarrão e macarrão asiático. Mexa em um molho branco sobre fettuccine ou uma tigela de caldo asiático claro com macarrão. O caranguejo também é perfeitamente adequado para embalar com papel de arroz com vegetais e macarrão para fazer roachos de salada.