A aveia tem sempre ácido fólico?
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Vitamina B-9 - conhecido como folato em sua forma orgânica e ácido fólico em sua forma sintética - é um nutriente solúvel em água que é tão importante para o crescimento e desenvolvimento normal quanto a saúde nervosa e função dos glóbulos vermelhos. Enquanto a aveia é uma fonte natural de folato, apenas a variedade enriquecida fornece ácido fólico.
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Aveia natural
Você receberá cerca de 14 microgramas de folato - e sem ácido fólico - de uma dose de 1 xícara de farinha de aveia simples e não enriquecida, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Como a maioria dos adultos é aconselhada a obter cerca de 400 microgramas de folato por dia, a aveia não enriquecida não é uma fonte significativa do nutriente.
Aveia enriquecida
Uma porção média de 1 xícara de farinha de aveia enriquecida fornece cerca de 90 microgramas de ácido fólico, de acordo com o USDA. Como a vitamina sintética é mais prontamente absorvida do que a sua contrapartida natural, essa quantidade de ácido fólico é realmente equivalente a cerca de 155 microgramas de folato - e a quantidade total de folato fornecida pela porção é de cerca de 170 microgramas.
Considerações
A quantidade de folato em aveia não enriquecida não é afetada pelo processamento - aço cortado, laminado e aveia instantânea fornecem aproximadamente a mesma quantidade. Aveia enriquecida contém quantidades variáveis de ácido fólico, no entanto, dependendo de como eles são fabricados. Qualquer produto alimentar enriquecido com ácido fólico irá listar a vitamina entre os ingredientes e dizer-lhe quanto é em cada servir.
