Pegada ecológica de uma dieta vegana vs. Dieta carnívora

Uma mudança na dieta em relação ao veganismo é uma das formas mais poderosas e tangíveis para reduzir a pegada ecológica individual, familiar ou comunitária. De acordo com os dados do Grupo de Trabalho Ambiental, se uma família de quatro pessoas deixar de comer carne e queijo por uma semana, eles beneficiam o meio ambiente como se parassem de dirigir seu carro por 35 semanas.

Vídeo do dia

Definições dietéticas

Os carnívoros comem carne de animais domesticados ou selvagens, incluindo aves e peixes. Os vegetarianos se abstêm de toda carne animal. Ovo vegetarianos incluem ovos, mas não lácteos em suas dietas. Os vegetarianos Lacto comem produtos lácteos, mas não ovos. Os vegetarianos Lacto-ovo comem os dois. Juntamente com a carne animal, os veganos evitam os lácteos, os ovos e, muitas vezes, o mel.

Dieta e pegada

De acordo com a Global Footprint Network, a pegada ecológica "mede a rapidez com que consumimos recursos e geramos resíduos, em comparação com a rapidez com que a natureza pode absorver nossos resíduos e gerar novos recursos. "O ciclo de consumo e produção de alimentos é um componente crítico da pegada, medido como o número de hectares de terras e mares biologicamente produtivos necessários para suportar o consumo de alimentos de um indivíduo ou de uma comunidade.

Impacto da carne

De acordo com um relatório de 2006 da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, o cultivo de gado, principalmente para a produção de carne, representa quase um quinto do total de gases de efeito estufa a nível mundial, o principal motoristas do aquecimento global. A indústria mundial da carne polui mais do que o setor de transporte, especialmente fazendas industriais, muitas vezes criticadas também pelas violações do bem-estar dos animais e condições de trabalho precárias.

Impacto de laticínios e ovos

De acordo com a FAO, cerca de 2,7% do total de gases de efeito estufa a nível mundial provêm da produção de leite. O EWG identifica os produtos lácteos, exceto o queijo, e ovos como fontes de proteína eco-amigáveis ​​do que a carne. Uma dieta carnívora exige "2. 9 vezes mais água, 2. 5 vezes mais energia primária, 13 vezes mais fertilizantes e 1. 4 vezes mais pesticidas" do que um vegetariano lacto-ovo, de acordo com um estudo de maio de 2009 de cientistas dos EUA no jornal American Journal of Clinical Nutrition.

Efeitos dos alimentos vegetais

Um jornal da revista American Journal of Clinical Nutrition de maio de 2009 enfatiza: "Os alimentos vegetais à base de vegetais, cereais e leguminosas apresentam as menores emissões de GEE com o Excepção daqueles transportados por aviões … As mudanças em direção a uma dieta mais baseada em plantas podem ajudar substancialmente na mitigação das emissões de gases com efeito de estufa. "Uma dieta inteiramente vegetal ou vegana, especialmente se cultivada local ou regionalmente, representa a culinária mais ecológica.

Trazendo a evidência Home

Se você calcular o seu eco-impacto no MyFootprint. org, a contribuição precisa da sua dieta para seu resultado pode variar, por exemplo, com seu país e seu nível de consumo de alimentos local e não processado. No entanto, você pode tentar um pequeno experimento que traga para casa a evidência científica sobre o veganismo como a dieta mais ecológica. Pegue o MyFootprint. org quiz várias vezes, usando todas as mesmas respostas, exceto para a pergunta "O que melhor descreve sua dieta? "Cada vez, experimente uma escolha de resposta diferente, começando com" vegan "e terminando com" topo da cadeia alimentar ", sua pegada total provavelmente aumentará à medida que você desloca a lista.

Alterando sua dieta

Muitos recursos on-line podem ajudá-lo a reduzir ou eliminar carne, produtos lácteos e ovos em sua dieta e comer mais alimentos locais e orgânicos. Eles incluem o Guia de Mudança Climática e Saúde do EWG, a Revista Vegetarian Times, o Grupo de Recursos Vegetarianos, a Placa de Energia Vegana do Comitê de Médicos Responsáveis ​​e o Guia de Ecologia para a jardinagem orgânica de alto rendimento.