As isoflavonas, encontradas abundantemente em produtos de soja, têm muitos benefícios para a saúde, incluindo proteção contra câncer de mama e próstata, sintomas de menopausa, doenças cardíacas e osteoporose. No entanto, muita controvérsia envolve o consumo de altos níveis de isoflavonas, já que a eficácia e a segurança das isoflavonas de soja ainda não foram estabelecidas. Particularmente de interesse e preocupação é o fato de que a composição química das isoflavonas é semelhante ao estrogênio e as isoflavonas têm atividade estrogênica. Dito isto, de acordo com a American Heart Association, os alimentos que contêm isoflavonas são benéficos, pois são ricos em gorduras poliinsaturadas, fibras, vitaminas e minerais, e proporcionam uma maior ingestão de proteína dietética, ao mesmo tempo em que reduzem as gorduras saturadas perigosas e a ingestão desnecessária de carboidratos pelo consumo de calorias vazias.
Vídeo do dia
Proteína de soja
->
nozes de soja As isoflavonas, produtos químicos de fitoestrógeno poderosos encontrados em plantas de soja que funcionam como estrogênio no corpo humano, são mais prevalentes nos alimentos de soja do que em qualquer outras comidas. Reconhecidos por seus potenciais benefícios para a saúde, proteínas de soja ou nozes de soja, contêm mais isoflavonas de qualquer alimento. De acordo com o Instituto Linus Pauling, "dietas ricas em produtos contendo soja ou soja parecem ser seguras e potencialmente benéficas", e apenas 3. 5 onças de proteína de soja contêm 102 miligramas de isoflavonas. Embora não haja requisitos de ingestão diária para isoflavonas estabelecidos até o momento, os Institutos Nacionais de Saúde recomendam um mínimo de 25 gramas de proteína de soja por dia para prevenir doenças cardíacas. Planície ou salgada, nozes de soja fazem um ótimo lanche, e podem ser usadas em saladas ou outros pratos.
Miso
->
![]()
sopa de miso Crédito da foto: AdrianHancu / iStock / Getty Images
O Miso é uma mistura japonesa de arroz cozido fermentado, cevada, soja e sal que faz um molho salgado, propagação ou sopa. Apenas uma dose de 1/2-cup de miso tem 59 miligramas de isoflavonas, em segundo lugar apenas para nozes de soja. O Miso é um alimento básico na cultura japonesa. Como propagação, o miso pode ser usado com pitas ou bolachas, ou mesmo vegetais frescos. O Miso é um espessante ou base de sopa, e proporciona nutrição e sabor adicionais. No Japão e na China, a ingestão de isoflavonas excede em grande parte a da U. S.; eles consomem 25 miligramas a 50 miligramas por dia, enquanto na U. S. o consumo de isoflavonas é de apenas 2 miligramas por dia.
Edamame e outros produtos de soja
->
![]()
feijões de edamame Crédito: bhofack2 / iStock / Getty Images
Feijões de soja cozidos também são uma fonte abundante de isoflavonas, uma vez que uma porção de 1/2-copos fornece 47 miligramas de isoflavonas.Fácil de preparar, feijão de soja cozido ou edamame, pode ser servido em qualquer refeição ou para um lanche. Outros alimentos ricos em isoflavonas e proteína de soja incluem tofu, facilmente usado em mexilhão vegetal e sopa; manteiga de soja, para espalhar pita e pão; e hambúrgueres de soja para grelhar.
