As gorduras monoinsaturadas são reconhecidas como um grupo saudável de gorduras. Eles são insaturados - o que significa que sua estrutura química inclui um carbono de ligação dupla na molécula. As gorduras monoinsaturadas podem ter um efeito benéfico sobre a sua saúde quando as consumem com moderação e as utilizam para substituir gorduras saturadas ou gorduras trans. Eles podem ajudar a diminuir o colesterol ruim, o que, por sua vez, pode reduzir seu risco de doença cardíaca. A American Heart Association recomenda que sua ingestão de gordura total não deve exceder 25 a 35 por cento de suas calorias diárias totais.
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Óleos
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Azeitonas e azeite Os óleos ricos em gorduras monoinsaturadas incluem azeite, amendoim, canola, girassol e gergelim. Esses óleos são boas escolhas para usar na culinária, e eles estão amplamente disponíveis em mercearias. Os óleos de oliva também são comumente usados nas cozinhas italiana e grega. Alguns alimentos italianos feitos com azeite são bruschetta, molho de tomate e molho de pizza. As saladas gregas, como a rúcula, a alcachofra e as saladas de repolho, são feitas com azeite. Você também pode usar pequenas quantidades destes óleos monoinsaturados em saladas em vez de molho de salada.
Nozes
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Mãos cheias de amêndoas Foto: Katie Nesling / iStock / Getty Images
As nozes e as sementes são boas fontes de gordura monoinsaturada. Estes incluem amêndoas, amendoim, castanha de caju, nozes do Brasil, avelãs, nozes de macadâmia, nozes e pistache. Manteigas de nozes, como manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e manteiga de caju também são uma boa fonte de gordura monoinsaturada.
Outros alimentos
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Milho de milho e guacamole Outros alimentos com gorduras monoinsaturadas são abacates e azeitonas pretas ou verdes. O guacamole, feito de abacate, é um saboroso prato para a cozinha mexicana e uma escolha de mergulho saudável. As azeitonas pretas e verdes são excelentes em saladas ou como coberturas de pizza.
