Alimentos para evitar com intolerância à fermento

Aderir a uma dieta sem fermento é desafiador, mas é possível. Leva tempo para se familiarizar com alimentos contendo fermento e fazer os ajustes adequados à sua dieta. Algumas pessoas com intolerância ao levedura podem tolerar pequenas quantidades, enquanto outras devem evitar certos alimentos completamente. Trabalhe com o seu médico para elaborar um plano que corresponda às suas necessidades.

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Levedura de panificação e fermentação de cerveja

O fermento é usado no processamento de alimentos para fermentar alimentos alimentando-se de açúcar e convertendo-o em dióxido de carbono e álcool. Então, naturalmente, o fermento de padeiro é usado para criar alimentos cozidos. É usado em produtos cozidos, como pães, crostas de pizza e torta, bolos e biscoitos.

O fermento de cerveja é às vezes usado para assar determinado pão e é comumente usado na fabricação de vinho e para preparar cerveja. Dependendo do seu grau de intolerância, você precisará limitar ou evitar esses alimentos completamente.

Extracto de levedura e outros alimentos fermentados

Vários alimentos contêm extrato de levedura ou proteínas de fermento, como queijo cottage, iogurte, molhos e queijos muito maduros, como brie. Outros alimentos fermentados que contêm fermento são molho de soja, curativos, cidra, frutas secas, molho de chili, chucrute e ketchup de tomate. Você também precisará cuidar de vinagre e alimentos que contenham vinagre, tais como picles, vinagrete, mostarda, chutney, pimentos assados ​​enlatados e sabores. Sucos de frutas embalados também podem conter leveduras, e se espalham como vegemite e marmite, com certeza, conter levedura.

Food Label Ingredients

Ao comprar alimentos embalados, examine cuidadosamente o rótulo do ingrediente para identificar os ingredientes de fermento. O malte de cevada é um ingrediente de fermento encontrado em leite maltado e bebidas malteadas. A proteína vegetal hidrolisada é outro ingrediente de fermento para evitar. É usado como ingrediente em carnes processadas, sopas, molhos, caldos, temperos, lanches e cubos de caldo. O glutamato monossódico, ou MSG, é tipicamente extraído do extrato de levedura autolisado. Produtos não alimentares, como cosméticos, também podem conter extrato de levedura.

Alimentos sem fermento

É muito mais fácil evitar fermento se você preparar sua comida fresca em casa. Reduzir os alimentos embalados para que você tenha controle sobre os ingredientes nas suas refeições. Os alimentos seguros são vegetais, frutas, carnes frescas, aves de capoeira, frutos do mar, ovos, nozes e sementes não processados, feijões e legumes, arroz integral, quinoa, milheto e amaranto. Use substitutos ao preparar alimentos, como suco de limão no lugar do vinagre e óleo de gergelim torrado como substituto do molho de soja. Produtos especiais, como pão sem fermento, massas e cereais também estão disponíveis.