Como cozinhar o bife de ombro de cordeiro em uma panela de pressão

A carne de cordeiro vem da criatura jovem de ovelha e é popular por seu sabor e proteína magra. Embora a carne de cordeiro seja mais macia do que outros tipos de carne vermelha, um bife de ombro pode levar algum tempo para cozinhar e suavizar. Usar uma panela de pressão é uma maneira eficiente de fazer um bife de ombro de cordeiro salgado. Ao contrário das microondas, uma panela de pressão se junta nos sucos que aromatizam a carne, em vez de secá-la; Ao contrário da fervura, do cozimento e de outros métodos de cozimento, preservará mais os nutrientes naturais da carne. Cozinhar um bife de cordeiro em uma panela de pressão leva muito menos tempo do que em um fogão lento.

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Passo 1

Descongelar o bife de ombro de cordeiro colocando-o na geladeira por 2 a 4 horas. Aqueça o óleo vegetal na panela de pressão em fogo médio-alto. Molhar o bife de cordeiro levemente no óleo sem colocar a tampa no fogão. Retire o cordeiro do fogão e coloque de lado em um prato.

Passo 2

Adicione a cebola picada e o alho ao óleo restante no fogão e cozinhe até ficarem levemente acastanhados e transparentes. Adicione os ingredientes restantes, com exceção do estoque de frango ou vegetais e amido de milho. Mexa os ingredientes juntos para fazer uma mistura uniforme.

Passo 3

Retorne o bife de ombro de cordeiro para a panela de pressão e cubra-o com os outros ingredientes no pote. Deixe o bife cozinhar por 1 minuto antes de verter o caldo no fogão. Coloque a tampa na panela de pressão e selá-la firmemente. Reduza o calor do queimador para baixo e cozinhe por 9 minutos com a tampa acesa.

Passo 4

Retire a panela de pressão do fogão e coloque imediatamente sob água corrente fria na sua pia para reduzir a pressão no interior rapidamente. Você deve ver vapor escapando da válvula na tampa. Deixe a tampa no fogão e a válvula no lugar até que todo o vapor seja solto.

Passo 5

Diluir a amido de milho em uma colher de sopa de água e misturá-lo até que seja consistente. Retire a tampa da panela de pressão e coloque a panela no fogo baixo. Coloque o bife em um prato de servir, deixando o líquido e outros ingredientes no fogão. Adicione a amido de milho diluído ao líquido restante no pote. Continue cozinhando, mexendo até engrossar, fazendo molho para o bife. Despeje sobre o bife do ombro de cordeiro e sirva imediatamente.

Coisas que você precisa

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 bife de cordeiro, cortado em 1/2 espessura
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho, esmagado
• 1/2 pode colher de tomate
• 3/4 xícara de frango ou vegetais
• 1/2 colher de chá de alecrim
• Sal e pimenta, a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Panela de pressão
• Faca
• Corte Placa
• Placa
• Colher de agitação
• Prato de servir

Dicas

• Sirve o bife de ombro de cordeiro com um lado de arroz, cevada e outros grãos e uma salada ou verduras cozidas no vapor.Você também pode marinar a carne de cordeiro com as especiarias por várias horas antes de cozinhar para um sabor mais intenso.

Avisos

• Leia atentamente as instruções de segurança antes de usar sua panela de pressão; pode causar lesões graves se usado incorretamente. Não preencha a panela de pressão com mais de 2/3 de cheio. Deve haver uma linha indicando essa marca dentro da panela. Nunca remova a tampa até que a pressão seja liberada do fogão. Use o botão de liberação rápida se você deve reduzir a pressão rapidamente.