Como cozinhar lentilhas com baixo teor de gordura em um Crock-Pot

As lentilhas são naturalmente baixas em gorduras e altas em fibras dietéticas, folato e magnésio, tornando-as uma excelente adição à sua dieta. Estas leguminosas nutritivas também fornecem proteína, ferro, fósforo e cobre. Enquanto as lentilhas podem ser cozidas rapidamente no topo do fogão, muitas preferem cozinhá-las com especiarias saborizadas e ervas no Crock-Pot, como prato lateral ou como parte de uma refeição principal.

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Passo 1

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Espalhe as lentilhas em uma placa de papel ou em toalhas de papel. Examine-os para pedras pequenas ou pedaços de resíduos de plantas da colheita.

Passo 2

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Despeje as lentilhas em uma colher e enxágue com água morna até a água escorrer. Ao contrário de outras leguminosas, como feijões secos, as lentilhas não requerem imersão antes de cozinhar.

Passo 3

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Coloque as lentilhas lavadas no Crock-Pot. Adicione 1 a 2 vezes mais líquido que as lentilhas para as lentilhas que serão servidas como prato lateral. Escolha água ou caldo com baixo teor de gordura.

Passo 4

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Adicione vegetais, como cenouras picadas, alho, cebolas e outros vegetais raiz. Melhore o sabor com tomates enlatados e frango magra picado. Para uma sopa de lentilhas ou um ensopado, adicione mais líquido para aumentar o caldo.

Passo 5

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Tempere as lentilhas com especiarias italianas ou indianas. Não adicione sal até os últimos 10 a 15 minutos de cozimento, porque o sal pode tornar as lentilhas difíceis.

Passo 6

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Cozinhe as lentilhas na configuração baixa por seis a sete horas, ou a configuração alta por três a quatro horas.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Colander
• Água ou caldo com baixo teor de gordura
• Legumes
• Temperos e especiarias

Dicas

• As lentilhas vermelhas e alaranjadas não mantêm Sua forma bem depois de cozinhar e costumam ser usadas para engrossar sopas e guisados. As lentilhas comuns marrons mantêm a forma, mas tornam-se macias e macias quando cozidas demais. As lentilhas pretas, as lentilhas verdes e as lentilhas Le Puy francesas mantêm a sua forma bem após o cozimento, tornando-os adequados para serem utilizados em saladas.