Como cozinhar a cevada descascada

A cevada castrada é um grão denso e de borracha frequentemente usado em sopas e guisados. De acordo com "The Cook's Thesaurus", a cevada descascada é mais nutritiva do que a cevada pera encontrada no supermercado. Enquanto você pode ter que fazer uma viagem à sua loja local de alimentos saudáveis ​​para encontrar cevada descascada, os benefícios para a saúde valem a pena: Esta é a forma menos processada de cevada, com apenas o casco exterior removido e a camada de farelo deixada para trás. Mergulhe esse grão de fibra alta durante a noite para diminuir o tempo de preparação.

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Passo 1

Drenar a água da cevada embebida com uma colher de malha de arame. Enxaguar a cevada com água corrente enquanto ainda está na passadeira.

Passo 2

Misture 3 xícaras de água ou caldo para cada copo de cevada seca embebida.

Passo 3

Adicione a cevada embebida ao líquido a ferver. Reduza o fogo a ferver e cubra a panela com uma tampa.

Passo 4

Cozinhe a cevada durante 50 minutos.

Passo 5

Experimente a cevada para testar a prontidão. Deve ser firme, mas chewy, e todo o líquido deve ser absorvido. Se a cevada ainda não estiver preparada, mexa e cubra a panela com a tampa. Teste cada 5 a 10 minutos para evitar que a cevada ardente.

Passo 6

Adicione sal e especiarias à cevada após o cozimento. Fluff antes de servir.

Coisas que você precisa

• Pasta de malha de arame
• Panela com tampa
• Caldo (opcional)

Dicas

• Substituir parte ou toda a água com caldo de frango ou vegetais adiciona nutrientes e sabor.