Como cozinhar um caulcho de turbo

Turbot é uma espécie de peixe relacionado à sola. É bem conhecido na Europa, onde é cultivada comercialmente. Turbot é uma boa fonte de vitamina B12 e selênio, e, como a maioria dos peixes, o rodabalo é naturalmente baixo em gordura. Turbot tem um sabor assertivo que às vezes é comparado ao halibut. Este peixe pode ser preparado de várias maneiras. Poach seus filetes de rola no leite, refogue-os com o azeite ou fritá-los.

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Poached

Passo 1

Despeje 4 xícaras de leite inteiro em uma frigideira profunda. Adicione 2 colheres de sopa de estragão e sal e pimenta a gosto. Levar o leite a ferver ao fogo alto.

Passo 2

Coloque os filetes do rodabelo no leite e reduza o calor para médio-baixo. Cozinhe com fogo os filetes de rodabalo por 20 minutos ou até serem cozidos e escamosos.

Passo 3

Sirva os filetes de rolo quente.

Sauteed

Passo 1

Aquecer 2 colheres de sopa de azeite na frigideira.

Passo 2

Tempere os filetes de rolo com sal e pimenta a gosto, ou com 1 colher de sopa de erva-doce torrada.

Passo 3

Coloque os filetes de rodabalo na frigideira e refogue-os por dois minutos. Em seguida, rode os filetes e refogue-os por mais dois minutos. Os filetes de roldana estão prontos quando são dourados no exterior e opacos até o final.

Passo 4

Sirva os filetes do maximo de rolo.

Frito

Passo 1

Aqueça 4 xícaras de óleo vegetal em uma frigideira profunda em fogo alto.

Passo 2

Combine 1 xícara de água fria, 1 ovo e 3/4 xícara de farinha em uma tigela e misture-os com um batedor de fio até formarem uma massa de tempura suave.

Passo 3

Mergulhe os filetes de rodabelo na massa de tempura e coloque-os em uma única camada no óleo quente.

Passo 4

Fritar os filetes do rodabalo por dois a três minutos, ou até o revestimento dourado e os filetes são escamosos até o final.

Passo 5

Retire os filetes de roquete da frigideira e coloque-os sobre um prato coberto com toalhas de papel para drenar. Sirva-os com molho de tártaro ou vinagre de malte com gosto.

Coisas que você precisa

• 4 xícaras de leite inteiro
• Frigideira profunda
• 2 colheres de sopa de estragão
• Sal e pimenta a gosto
• Espátula
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa erva-doce
• 4 xícaras de óleo vegetal
• 1 xícara de água fria
• 1 ovo
• 3/4 xícara de farinha
• Tigela
• Batedor de arame
• Placa
• Toalhas de papel
• Molho de tártaro a gosto, opcional
• Vinagre de malte a gosto, opcional