Como cozinhar uma coxa de turquia no forno

Quando você precisa de uma alternativa menor e mais rápida para uma peru toda assada, mas prefira algo menos bagunçado do que baquetas, peru As coxas são a solução perfeita. Essas macias e saborosas peças de aves de capoeira assadas lindamente no forno, e elas são muito fáceis de preparar e de temperar. Ao assar um pássaro inteiro é uma tarefa famosa e assustadora, mesmo os cozinheiros domésticos novatos podem tratar facilmente esse trabalho. A parte mais difícil é decidir qual combinação de suas ervas e especiarias favoritas para usar.

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Passo 1

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Prepare uma pasta de tempero para se aplicar às coxas de peru combinando o azeite e algumas das suas ervas e especiarias frescas favoritas, como alho, sálvia, tomilho, estragão, manjericão ou alecrim. Se estiver usando especiarias inteiras ou grandes, você pode misturá-las juntamente com uma argamassa e pilão ou girá-los em um processador de alimentos. Depois, arraste uma pequena quantidade de azeite sobre as ervas e mexa até que a mistura tenha uma consistência separável.

Passo 2

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Corte algumas fendas profundas na pele de peru com uma faca afiada ou afrouxe a pele em uma borda. Aplique uma camada de esfregar sobre toda a superfície da carne com uma escova de cozinha. Coloque as coxas na geladeira por várias horas para marinar.

Passo 3

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Retire as coxas da geladeira cerca de 30 minutos antes de estar pronto para cozinhá-las. Eles cozinharão mais rápido e uniformemente se não estiverem muito refrigerados quando forem ao forno. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Alinhe a parte inferior da sua assadeira com papel de alumínio e elimine sua cremalheira com spray antiaderente.

Passo 4

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Coloque as coxas de peru na assadeira, com o lado da pele para baixo. Coloque a panela no meio do forno e assado por 30 minutos. Vire as coxas e continue cozinhando até que seus centros atinjam 165 graus Fahrenheit, conforme medido por um termômetro de carne inserido na parte mais grossa das coxas. Certifique-se de que a haste do termómetro não esteja em contato com o osso enquanto faz uma leitura. Deverão demorar cerca de 30 minutos para terminar de cozinhar, com coxas maiores levando um pouco mais do que as mais pequenas.

Passo 5

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Transfira as coxas de peru para um prato e a barraca livre com papel alumínio. Deixe as coxas descansar por 15 minutos ou mais antes de servir.

Coisas que você precisa

• Ervas e especiarias
• Azeite
• Lâmina
• Escova de cozinha
• Panela de assar
• Folha de alumínio
• Apanhe aderente
• Termômetro de carne > Placa
• Dicas

Armazenar as coxas de peru frescas e cruas na geladeira a 35 a 40 graus Fahrenheit por até dois dias, depois cozinhar ou congelá-las.Refrigere rapidamente qualquer restante queijo cozido e use dentro de dois dias.

• Avisos

Para evitar doenças transmitidas por alimentos, lave suas mãos - e quaisquer utensílios, pratos ou bancadas que entraram em contato com aves de capoeira cru - com água quente e com sabão.