Como cozinhar a vitela em um fogão lento

O segredo para fazer carne de vitela é para evitar a secagem da carne. Em um fogão lento, um aparelho projetado para reter a umidade, secar qualquer coisa é praticamente impossível. As costeletas de vitela são tão ternas, que é quase redundante prepará-las dessa maneira. Mas se você tem papilas gustativas gourmet e pouco tempo para mexer na cozinha, um fogão lento é o caminho a percorrer. Adicionar um líquido ácido, como o vinho, e ferver a vitela em baixo realmente traz o sabor.

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Passo 1

Tormenta o azeite na inserção de grés de fogão lento. Dê um bom revestimento.

Passo 2

Misture a farinha, o sal, a pimenta e o orégano em uma assadeira rasa. Polvilhe cada costeleta de vitela levemente com a mistura. Coloque cada peça na lareira lubrificada.

Passo 3

Cortar as cebolas verdes e adicioná-las à panela. Siga-os com os cogumelos fatiados.

Passo 4

Lentamente, despeje o vinagre balsâmico e o vinho. Verter muito rápido vai enxaguar a farinha e o revestimento de tempero. Drizzle a manteiga derretida no topo.

Passo 5

Cubra e cozinhe tudo em baixo durante quatro a sete horas. Os pratos laterais sugeridos incluem brócolis cozidos no vapor e arroz integral. Complemente o prato com um bom copo de Merlot, Barbera ou Pinot Noir.

Coisas que você precisa

• Colher de medição
• 1 a 2 colheres de sopa. azeite
• colher de madeira
• copo de medição
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá. Sal Kosher
• 1/2 colher de chá. Pimenta preta
• 1/2 colher de chá. Orégano seco
• Prato de cozimento
• 1 lb de costeletas de vitela
• Lâmina
• 2 cebolas verdes
• 2 xícaras de cogumelos cortados
• 1 colher de sopa. Vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de vinho Marsala
• 4 colheres de sopa. Manteiga derretida