Como fritar um ombro de porco em óleo de amendoim

Fritar profundamente um ombro de porco em manchas de óleo de amendoim com sabor e umidade, proporcionando um exterior nítido. Não só o óleo de amendoim oferece cálcio, vitamina E, ferro, potássio e magnésio, tem um alto ponto de fumar, evitando que o óleo seja fumado e queimando seus alimentos. Usar uma fritadeira profunda ou uma fritadeira para fritar um ombro de porco pode ser perigoso, porque você está trabalhando com uma chama de propano aberta e óleo aquecido a 350 graus Fahrenheit. Use sua fritadeira em uma área aberta e descoberta e use roupas protetoras.

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Passo 1

Coloque seu ombro de porco na cesta de fritar de uma fritadeira de peru. Abaixe a cesta no vaso de frita vazio. Despeje a água no pote até o ombro estar completamente imerso na água. Continue a adicionar água até que haja pelo menos uma polegada de água acima do ombro de porco.

Passo 2

Remova o ombro de porco da panela. Coloque uma marca no lado de fora da frigideira com um marcador com ponta de feltro para corresponder ao nível da água no pote depois de remover o ombro da carne de porco. Isso lhe dá um guia para a quantidade de óleo que você precisa para derramar no pote para cobrir o assado. Despeje a água do pote.

Passo 3

Lave cuidadosamente o ombro de porco com água corrente. Afague o ombro e coloque-o em um recipiente grande.

Passo 4

Injete seu ombro de porco com uma marinada injetável de sua escolha. Insira o injetor cheio de marinada em todo o ombro de porco, enchendo a carne com todo o frasco de marinada.

Passo 5

Esfregue o exterior do ombro de porco com mostarda amarela. Agite o tempero de porco seco sobre todo o assado. Cubra o ombro de porco experiente com papel de plástico e coloque no refrigerador durante a noite.

Passo 6

Encha o pote de fritar com óleo de amendoim até a marca que você fez no exterior do pote.

Passo 7

Ligue o tanque de propano ligado ao queimador no suporte da fritadeira. Acenda o queimador no suporte com um isqueiro.

Passo 8

Insira um termômetro de fritura no pote de frita de óleo de amendoim. Coloque a panela no queimador para aquecer o óleo a 350 graus Fahrenheit.

Passo 9

Retire o ombro de porco da geladeira e coloque-o na cesta de fritar. Deslize as luvas de forro do cotovelo e abaixe lentamente a cesta de fritar no óleo quente usando o gancho de agarrar que veio com sua fritadeira

Passo 10

Faça fritar o ombro de porco no óleo de amendoim por cerca de oito minutos por libra. Monitorize a temperatura do óleo de amendoim durante o tempo de cozimento, mantendo a temperatura do óleo entre 325 e 350 graus Fahrenheit. Ajuste a chama debaixo da fritadeira de acordo para aumentar ou diminuir a temperatura do óleo.

Coisas que você precisa

• Fry basket
• Fritadeira de Turquia
• Marcador de feltro
• Recipiente grande
• Molho de porco injetável
• Mostaça amarela
• Tempero de porco seco
• Embalagem de plástico
• Tanque de propano
• Suporte de fritadeira
• Isqueiro de churrasco
• Termómetro de fritura
• Gancho de agarrar
• Luvas de forno de cotovelo