Como medir o sódio no alimento

O sódio é essencial para a vida, mas pode causar sérios problemas de saúde se você consumir demais. Enquanto as Diretrizes Dietéticas 2010 para os americanos recomendam limitar a ingestão de sódio a 2, 300 mg por dia, se você tem 50 anos de idade ou menos e 1, 500 mg, se você tem 51 anos ou mais, a Clínica Mayo informa que a maioria dos americanos consome cerca de 3, 400 mg. Devido à variedade de maneiras pelas quais o sódio pode se esgueirar em sua dieta, medir o sódio nos alimentos é uma boa maneira de manter sua ingestão nas recomendações ou abaixo delas para a sua idade.

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Passo 1

Analise os rótulos de nutrição alimentar para medir o sódio em cada porção de alimentos. O Departamento de Agricultura da U. S. exige que os fabricantes colocem etiquetas de nutrição em alimentos embalados. Esses rótulos fornecem duas informações importantes - o tamanho do serviço e a quantidade de mg de sódio que cada porção contém - que lhe permitem medir o sódio. Assuma um 12-oz. A lata de sopa fornece duas porções, cada uma contendo 470 mg de sódio para um total de 940 mg de sódio por lata. Divida 940 por 12 para obter 78. 3 mg por onça. Se você consumir três quartos da lata - ou 8 onças - multiplique 78. 3 por 8 para obter um total de 626. 6 mg de sódio.

Passo 2

Compare os alimentos que você come com informações de sódio na U. S. Departamento de Agricultura Base de Dados Nacional de Nutrientes para Referência Padrão. Procure informações nutricionais gerais, incluindo níveis de sódio para alimentos específicos ou medindo sódio, comparando alimentos com uma lista de nutrientes específica de sódio. Isto é especialmente útil para alimentos como frutas e vegetais crus que não acompanham rótulos nutricionais.

Passo 3

Medir o teor de sódio no sal adicionado aos alimentos. O sal é 40 por cento de sódio e 60 por cento de cloreto, por isso 1 colher de chá. de sal não equivale a 1 colher de chá. de sódio. Em vez disso, cada 1/8 colher de chá. de sal mede 250 mg de sódio. Se você polvilhar 1 colher de chá. de sal em alimentos, isso equivale a 2 000 mg de sódio.

Coisas que você precisa

• Calculadora
• Banco de dados de nutrientes
• Colheres de medição