Ingredientes de Certo Pectin

A pectina é um aditivo alimentar, usado principalmente como ingrediente para conservas domésticas e confecção de geléias e gelatinas de frutas. É um produto natural feito da casca de frutas cítricas, como limões e maçãs. A Kraft Foods fabrica a marca Certo de pectina e a vende na U. S., no Reino Unido e no Canadá. Certo é uma formulação de pectina líquida. A principal diferença entre essa marca de pectina e outras marcas disponíveis são seus ingredientes.

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Tipos

Certo é a fórmula original de pectina líquida, comercializada na U. S. desde 1912, de acordo com o site da Kraft Foods. Também requer menos tempo para definir do que a pectina em pó. A pectina líquida vendida sob a marca Certo vem sob a forma de bolsas de uso único que contêm aproximadamente 6 onças por pacote.

Certo Pectin Base

O principal ingrediente da pectina da marca Certo é a pectina de frutas, de acordo com o site da empresa. O rótulo da Kraft Foods para Certo não especifica a origem da pectina em seu produto. Geralmente, as maçãs são a fonte de pectinas líquidas, como o Certo, de acordo com o Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Oregon. As cascas de limão e outras cítricas são freqüentemente a fonte de pectina em pó. O site da Kraft Canada afirma que a Certo pectina comercializada no Canadá usa cascas de limão de frutas cultivadas no México. O site Kraft UK indica que a sua pectina Certo provém de maçãs.

Ingredientes adicionais

A água, listada como o primeiro ingrediente no rótulo Certo pectina, constitui o maior ingrediente por volume. Kraft Foods Certo pectina líquida contém ácido cítrico e láctico adicionado, que ajuda o processo de ajuste de gel para a fruta usada em sua receita. A Kraft Foods adiciona citrato de potássio à Certo pectina para controlar a acidez dos principais ingredientes. O conservante em Certo pectina é benzoato de sódio, geralmente reconhecido como seguro pela U. S. Food and Drug Administration.

Certo Usage

A Kraft Foods fornece receitas e instruções para o uso de Certo pectina para criar gelatinas caseiras, conservas e compotas. O site da empresa também oferece uma receita de doces que usa o Certo. Certo não é apropriado para uso em receitas que exigem pectina em pó, de acordo com a Kraft Foods. As proporções de ingredientes em receitas que utilizam Certo foram testadas apenas para a pectina líquida. A Kraft Foods e outros fabricantes produzem produtos de pectina em pó que você pode usar quando quiser reduzir o açúcar nas gelatinas e preservar ou usar edulcorantes artificiais.