Leite e transtorno de déficit de atenção

O transtorno de déficit de atenção (ADD) é caracterizado por distração e dificuldades em gerenciar tempo, organizar e se concentrar. Quando uma pessoa também é muito ativa, a síndrome é chamada de transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). Os indivíduos com ADD são conhecidos por serem vulneráveis ​​a alergias alimentares e produtos lácteos na lista superior de alérgenos conhecidos que podem causar esses sintomas.

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O problema com o leite

O leite é composto por muitas proteínas, mas os dois principais suspeitos que causam alergias são soro e caseína. Whey é a substância aquosa que é separada ao fazer queijo e caseína é transformada em "coalhada" durante este processo. Algumas pessoas são "intolerantes à lactose", o que significa que eles têm dificuldade em digerir produtos lácteos. Isto é diferente de uma alergia, que pode ser fatal. Os sintomas de alergias ao leite incluem dor estomacal, sibilância, problemas de pele e náuseas. Estudos também mostraram que a remoção de leite, especificamente a caseína da dieta, diminuiu a hiperatividade e a impulsividade em crianças com TDAH.

Intolerância à lactose

A lactose é uma enzima usada para digerir a lactose açucarada. Pessoas com intolerância à lactose têm uma deficiência nesta enzima. Os sintomas de intolerância à lactose incluem dor de estômago, gás, inchaço e diarréia. A intolerância à lactose não é uma resposta imune que resulta em inflamação, provocando a produção de anticorpos. No entanto, alergias ao leite podem danificar o sistema digestivo, causando uma deficiência na lactose, causando intolerância à lactose.

Detectando alergias ao leite

As alergias ao leite podem ser suspeitas com base em sintomas que se acendem durante o consumo. No entanto, sensibilidades ou alergias podem ser mais determinadas usando uma dieta de eliminação, onde o leite é completamente eliminado por cinco a sete dias. Então, é reintroduzido observando para ver se os sintomas aparecem. Um médico pode realizar um exame de sangue que é mais seguro do que a dieta de eliminação se houver um risco de reação grave após a reintrodução do leite. Um teste de pele também pode ajudar no diagnóstico. Isso envolve colocar o alérgeno alimentar sob a pele e observar a reação. Alguns indivíduos reagem a um alérgeno permitindo imediatamente um diagnóstico com base em um teste de sangue ou pele. No entanto, mais da metade das crianças com alergias a leite tem uma reação tardia, caso em que o teste de eliminação seria uma ferramenta diagnóstica mais precisa.

Criando uma dieta sem lácteos

A caseína é encontrada em todo o leite de mamífero, de modo que o leite materno de cabra, ovelha e até mesmo humano pode desencadear reações alérgicas. A caseína também é usada em muitos alimentos como um agente vinculante, pelo que é preciso ler com atenção as etiquetas ou comprar uma loja de alimentos saudáveis ​​que vende produtos alimentares especificamente para clientes com restrições dietéticas.Existem inúmeros livros de culinária isentos de caseína no mercado e até mesmo aulas de culinária. Indivíduos que não comem produtos lácteos devem certificar-se de que recebem proteína e cálcio adequados através de outras fontes, como tofu, ovos, folhas verdes, legumes, grãos integrais e cereais fortificados.

Alergias infantis e alimentares

Crianças no espectro autista freqüentemente têm um duplo diagnóstico de ADD. Alergias alimentares nesta população são muito comuns e houve relatórios de resultados promissores quando os produtos lácteos e de trigo são removidos da dieta. Esta dieta é chamada de "glutin-free casein-free" (FBCF). Indivíduos com ADD sozinhos ou um duplo diagnóstico de ADD e autismo podem se beneficiar desta dieta. Recomenda-se que um médico confirme qualquer alergia alimentar e um auxiliar nutricionista na concepção de uma dieta adequada.