Nutrição de um abacaxi inteiro

Os abacaxis maduros devem ser amarelos na base, não têm manchas marrons e devem cheirar doce na extremidade do caule. Eles fornecem muitas vitaminas e minerais; Eles são uma boa fonte de vitamina B6, vitamina C, folato, tiamina, manganês, potássio e fibra dietética.

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Definição

O abacaxi é um membro da família Bromeliaceae, que é nomeado após a enzima bromelina. O fruto é formado por muitas flores que podem ser identificadas pelos "olhos" espinhosos na casca externa. Cada flor produz um fruto e, à medida que os frutos crescem, eles se fundem em torno do caule.

Nutrição básica

Um abacaxi médio pesa cerca de 905 g. Tem 452 calorias e 122. 17g de carboidratos, o que representa 41 por cento do valor diário recomendado (DV) de carboidratos com base em uma dieta de 2 000 calorias por dia. É muito baixo em gordura (1 g) e fornece 4. 8g de proteína (10 por cento DV). Um abacaxi também embala muita fibra dietética, fornecendo 12 7g, ou 51 por cento do valor diário da fibra.

Vitaminas

Os abacaxis são uma das melhores fontes de vitamina C; Um abacaxi tem 433mg (721 por cento DV). Os abacaxis são uma boa fonte de vitamina B6 (1mg ou 51 por cento DV), folato (163mcg ou 41 por cento DV) e tiamina (0. 7mg ou 48 por cento DV). Eles também são boas fontes de niacina (4. 6mg ou 23 por cento DV), riboflavina (0. 3mg ou 18 por cento DV), ácido pantotênico (1. 9mg ou 19 por cento DV), vitamina A (516 IUs ou 10 por cento DV) e vitamina K (6. 3mcg ou 8 por cento DV).

Minerais

Um abacaxi inteiro fornece 977 mg de potássio (28 por cento DV), 118mg de cálcio (12 por cento DV), 2. 53mg de ferro (14 por cento DV), 1mg de zinco (1 por cento DV), 109mg de magnésio (27 por cento DV) e 72mg de fósforo (7 por cento DV). Os abacaxis fornecem 1mg de cobre, o que não soa muito, mas representa realmente 50% do valor diário recomendado. Eles têm uma quantidade muito baixa de sódio (9mg).

Manganês

Os abacaxis estão quase no topo da lista de fontes de manganês. Um abacaxi fornece 433mg, ou 721 por cento do valor diário do manganês. O manganês é um mineral essencial que serve muitas funções importantes no corpo. É necessário para metabolismo, desenvolvimento ósseo e cicatrização adequada de feridas. A ingestão média recomendada é de 2. 3mg para homens e 1. mg para mulheres. As informações no Centro de Micronutrientes Linus Pauling recomendam que você não exceda mais de 2mg por dia, porque o manganês demais pode ser tóxico. O limite superior para a ingestão diária de manganês é de 11 mg.

Bromelain

Os abacaxis são ricos em bromelina, uma enzima que reduz a inflamação. Também quebra as proteínas, tornando o suco de abacaxi um bom ingrediente nas marinadas para tenderizar e saborizar as carnes.