Valores nutricionais para ervilhas

As ervilhas na vagem são um lanche saudável e crocante. Uma xícara de ervilhas tem apenas 41 calorias e está repleta de vitaminas, minerais e fibras. As ervilhas, as ervilhas açucaradas, as ervilhas chinesas e as ervilhas orientais ou asiáticas podem ser comidas sozinhas, cozidas de várias maneiras, ou adicionadas a uma salada fresca juntamente com ervas, como salsa e coentro, recomenda a organização da Colheita do Mês da Califórnia.

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Vitaminas

As ervilhas contêm várias vitaminas e são uma fonte surpreendentemente boa de vitamina C. Uma xícara de ervilhas, de fato, dará uma pessoa 98 por cento do seu valor diário recomendado para a vitamina C, de acordo com os dados nutricionais. com. As ervilhas também são uma boa fonte de vitamina A, que satisfazem 21% da necessidade diária de uma pessoa e vitamina K, com 31% da necessidade diária em um copo. Eles também são uma ótima fonte de vitaminas B. Uma pessoa recebe 8 por cento da vitamina B6 que ela precisa, 10 por cento do folato requerido, 5 por cento de sua riboflavina, 10 por cento de sua tiamina e folato e 7 por cento do ácido pantotênico necessário a partir de uma xícara de ervilhas.

Minerais

Existem vários minerais importantes em ervilhas. Estes incluem magnésio, fósforo, potássio, manganês e ferro. O mais abundante é o manganês, com uma xícara de ervilhas dando a uma pessoa 12 por cento da quantidade diária recomendada. Uma pessoa pode obter 11 por cento de suas necessidades diárias de ferro de ervilhas, 6 por cento de suas necessidades de magnésio e potássio e 5 por cento de suas necessidades de fósforo.

Fibra, carboidratos, proteínas e gorduras

As ervilhas estão cheias de fibras. Uma xícara de ervilha fornece 10 por cento da ingestão recomendada de fibra dietética diária, ou 2. 5 g. As ervilhas também possuem algumas proteínas, fornecendo 2,7 g ou 5% da quantidade diária recomendada. Eles são principalmente um carboidrato, no entanto, com 30 das 41 calorias por xícara atribuídas a carboidratos, 9. 5 calorias atribuídas à proteína e 1. 5 atribuídas à gordura sob a forma de ácidos graxos ômega-3 e omega-6, aconselha nutrição. com.