Cola de tomate Vs. Puree for Recipes

A pasta de tomate e o purê de tomate estão disponíveis comercialmente em toda a U. S., embora os jardineiros domésticos também possam ou podem congelar esses produtos em casa. Ambos são feitos de tomates, sem ingredientes adicionados, mas as variações nos métodos de cozimento resultam em dois produtos completamente diferentes. Use o produto especificado sempre que possível para obter melhores resultados.

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Diferenças

A pasta de tomate é feita cozinhando os tomates lentamente por várias horas, cozinhando-os a uma pasta grossa e rica. A pasta de tomate tem um sabor doce e intenso de tomate semelhante ao dos tomates secos. O purê de tomate é feito cozinhando tomates brevemente para suavizá-los antes de processá-los. O purê de tomate tem um sabor de tomate suave e fresco e uma consistência mais fina.

Usos

A pasta de tomate é usada em pequenas quantidades para engrossar molhos ou adicionar sabor a guisados ​​e sopas. O purê de tomate é a base de salsas, molho de marinara e molho de pizza. Seu sabor suave combina bem com outros temperos e especiarias.

Substituições

Substitua a pasta de tomate pelo purê de tomate diluindo a pasta com água. Misture 1 colher de sopa. Pasta de tomate com 1 xícara de suco de água ou tomate. O purê de tomate não pode ser substituído por pasta de tomate devido à sua consistência fina. O Ketchup é um substituto aceitável da pasta de tomate, embora não tenha o rico sabor a tomate e tenha adicionado açúcar.

Considerações

Devido ao seu sabor concentrado, muitas receitas requerem apenas 1 a 2 colheres de sopa. Pasta de tomate, deixando o resto da lata não utilizada. Em vez de jogar fora o restante, coloque-o em uma pequena sacola de congelador ou recipiente de plástico e congelá-lo por até seis meses. Deixe 1/2 polegada de espaço na parte superior do recipiente para permitir a expansão. Congele o purê de tomate da mesma maneira se você tiver mais. Refrigerar ambos os produtos por até cinco dias em recipientes cobertos.