Como cozinhar lombo de porco desossado em Le Creuset

Le Creuset faz uma grande variedade de utensílios de cozinha bem elaborados - a partir do seu elenco icônico esmaltado caçarolas de ferro e "fornos franceses", para panelas de grés e gratins, em molho de aço inoxidável e panelas de refogar. Os lombos de porco, vendidos em assados ​​desossados ​​de 3 a 5 libras e 1 lã de 1/2 a 2 libras, requerem um padeiro ou caçarola com lados rasos. Lombo de porco assado com baixo teor de gordura, rico em proteínas, descoberto na sua cozinha Le Creuset.

Vídeo do dia

Passo 1

Pré-aqueça seu forno a 325 graus Fahrenheit. Esfregue a parte inferior da sua panela Le Creuset com uma colher de sopa de óleo de cozinha.

Passo 2

Retire o lombo da embalagem. Os pacotes podem conter marinada; Você pode removê-lo enxaguando a carne na água - as adoçadas contêm sal extra - ou use-a na prato de cozinhar.

Passo 3

Coloque o assado no pote e adicione tempero, como sal, pimenta, alecrim ou alho, se desejado, para carne de porco lisa.

Passo 4

Adicione a uma xícara de caldo de frango ou água no fundo da panela. As panelas Le Creuset não são projetadas para assado seco - as carnes devem ser cozidas.

Passo 5

Assar o assado de lombo por cerca de 30 minutos por libra - 45 minutos em total para um lombo - até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 155 F. Le Creuset pans heat very uniformemente, então comece a verificar a temperatura da carne em meio ao aquecimento para descobrir o quão rápido o assado está cozinhando. Substitua qualquer líquido que escorra como vapor quando você abre a porta do forno.

Passo 6

Retire o assado e cubra-o com papel alumínio na panela de cozedura para permitir que o assado repouse por cerca de 10 minutos. Alternativamente, cubra uma caçarola com a tampa. Durante este período, o assado continuará a cozinhar, levando-o a uma temperatura de serviço de 160 a 165 F.

Coisas que você precisa

• Lombo de lombo de porco sem lombo ou lombo, embalado com ou sem marinada
• Le Creuset padaria retangular, caçarola ou grande gratinado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• Alecrim ou alho (opcional)
• 1 xícara de caldo ou água
• Termômetro de leitura rápida
• Luvas de forno ou hot pads < Folha de alumínio
• Dicas

Coloque um assado, temperado com alcaravia, em uma cama de chucrute - ou coloque o assado com maçãs para um deleite de outono. As tortas também podem ser assadas a 425 F por cerca de 15 minutos; Le Creuset bakeware é seguro de usar em fornos de até 500 F.

• Avisos

Use sempre luvas de forno para manusear pratos quentes e use varetas ou almofadas para isolar bancadas ou superfícies de madeira.