Como cozinhar Garbanzos na lata de arroz

Garbanzos - ou grão-de-bico - são as leguminosas mais consumidas no mundo. Garbanzos são uma boa fonte de vitaminas B6, C e zinco. Eles são ricos em carboidratos e fibras complexas e são uma excelente fonte de proteína. O grão-de-bico é um alimento básico na dieta vegetariana e muitas vezes é comido na forma em hummus, falafels ou curry. Estão disponíveis durante todo o ano secas e enlatadas. Muitos cozinheiros domésticos que se preocupam com produtos químicos em conservas preferem usar secas. Um fogão de arroz é uma maneira de preparar garbanzos secos sem esforço.

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Passo 1

Coloque os grãos de garbanzos secos em um prato e escolha os resíduos, pedras ou feijão danificado.

Passo 2

Coloque os feijões em uma passadeira e enxágüe-os cuidadosamente sob água fresca.

Passo 3

Mergulhe os feijões em uma panela de água por pelo menos 4 horas para reduzir o tempo de cozedura e torná-los mais fáceis de digerir. Descarte as peles que flutuam na superfície, drenam o líquido de imersão e enxaguam os feijões.

Passo 4

Despeje seus grãos de garbanzo na tigela de arroz e adicione água até que ela os cubra em pelo menos 3 polegadas. Para obter sabor adicional, use vegetais para cozinhar os feijões em vez de água.

Passo 5

Feche a tampa no fogão de arroz, escolha um ciclo regular e ajuste o temporizador durante uma hora e meia. Durante a última meia hora, retire a tampa e tempera os feijões com sal.

Passo 6

Teste os grãos-de-bico para fazerem um ou dois com um garfo. Eles devem ser macios e a maior parte da água deve ser absorvida.

Passo 7

Drenar o feijão no seu passador.

Coisas que você precisa

• Toalha de prato
• Colander
• Caldo de água ou vegetais
• Sal

Dicas

• Se você está cozinhando os feijões para uma caçarola como um pimentão ou um cassoulet, Remova-os quando forem al dente para permitir uma maior cozedura. Muitos elementos afetam o tempo de cozimento das leguminosas secas, incluindo a idade dos feijões, se a água dura ou macia está sendo usada e a composição mineral do solo em que foram cultivadas. Em altitudes mais elevadas, os grãos levam um pouco mais para cozinhar.