Como corrigir bifes de ossos de T no Crock-Pot

O T-bone é um corte caro da carne que é tirada da frente do lombo curto de um lado da carne. Este tipo de bife combina dois dos cortes de carne mais populares e toma o nome do osso em forma de T no centro. A carne de um lado do osso é um bife de tira, enquanto a carne no outro lado do osso é um lombo. Embora os bifes de T-bone geralmente estejam grelhados ou engordados, eles produzem uma carne suculenta, fork-tender quando cozida em um Crock-Pot, ou fogão lento.

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Passo 1

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto durante cinco minutos.

Passo 2

Ajustar qualquer gordura visível das bordas do osso em T, usando com uma faca afiada; Isto é particularmente importante se a gordura saturada é uma preocupação.

Passo 3

Lixar 2 colheres de sopa. Azeite extra virgem na frigideira quente. Adicione 3 dentes ou 3 colheres de chá. alho picado e 1/2 colher de chá. Pimenta moída fresca. Remova o alho e a pimenta no óleo de azeite quente.

Passo 4

Brown o bife na frigideira pré-aquecida por dois a três minutos por lado para bloquear seus sucos naturais. Transfira o T-bone para uma placa de corte ou placa, usando pinças. Adicione 1 xícara de cogumelos cortados na frigideira e refogue-os por um a dois minutos.

Passo 5

Coloque a metade dos cogumelos salteados no fundo do fogão lento. Coloque o bife em cima dos cogumelos. Despeje o resto dos cogumelos, bem como qualquer azeite, temperos ou sucos de cozinhar deixados na frigideira, sobre o T-bone. Adicione 1/4 xícara de água ou caldo de carne; use caldo de baixo teor de sódio se a ingestão de sódio é uma preocupação.

Passo 6

Cozinhe o T-bone na configuração de baixa temperatura do fogão lento por sete a oito horas ou até o concurso da forquilha. Verifique o bife duas a três vezes durante o processo de cozimento, adicionando mais água ou caldo, se necessário; deve haver aproximadamente 1/4 de copo de líquido no fogão lento o tempo todo.

Coisas que você precisa

• Skillet
• Azeite virgem extra
• 3 dentes ou 3 colheres de chá. alho, picada
• Pimenta fresca
• Tongs
• 1 xícara de cogumelos cortados
• Colher

Dicas

• Saltear 1 xícara de cebola fatiada com os cogumelos, se desejado.

Avisos

• Salte o T-bone imediatamente antes de servir para garantir que ele conserve sua umidade natural. Saltar o bife enquanto está cozinhando pode fazer o bife secar.