Como Grill Vegetables on a Grill Pan

Cozinhar legumes em uma grade é uma técnica rápida e saudável. Exige pouca ou nenhuma gordura, dependendo do vegetal, e não desperdiçará as vitaminas solúveis em água como lata fervente. No entanto, há momentos em que uma grade verdadeira não está disponível. Para essas ocasiões, uma grelha pode ser um substituto útil. Estes são skillets pesados ​​com uma linha de cumes, que replicam as marcas deixadas por uma grade. Os cumes também permitem que qualquer gordura escorra, como as grelhas reais fazem. A principal diferença é que o calor principal para cozinhar vem dos cumes, em vez de um incêndio.

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Passo 1

Apare as extremidades das abobrinhas ou berinjelas e corte-as em fatias de 1/4 de polegada ou 1/2 polegadas. Core e semeie seus pimentões e corte-os em tiras.

Passo 2

Escove as tiras de berinjela e abobrinha levemente com óleo ou pulverize-as com spray de panela. Os pimentões não requerem nenhum óleo.

Passo 3

Aqueça a grelha até ficar muito quente, quase fumando.

Passo 4

Coloque os vegetais na grelha, espaçando-os uniformemente. Se a panela estiver suficientemente quente, você deve ouvir um barulho distinto. Se você quer ter marcas de churrasqueira cruzadas em estilo restaurante em seus vegetais, comece com um ângulo de 45 graus e gire-os 90 graus depois de ter marcas distintas.

Passo 5

Grill os vegetais no primeiro lado até que estejam bem marcados pela grelha e começando a suavizar - aproximadamente dois a cinco minutos dependendo do vegetal e sua espessura.

Passo 6

Vire os vegetais e faça uma grelha por mais um minuto, ou até ficarem tão macios quanto você desejar. Retire os legumes da grelha e temperá-los levemente com sal e pimenta. Sirva quente, ou a temperatura ambiente com um vinagrete.

Coisas que você precisa

• Vegetais mistos, como abobrinha, berinjela ou pimentão
• Pan spray ou óleo vegetal e uma escova de pastelaria

Dicas

• Como regra, vegetais porosos, como berinjela e A abóbora precisa de um toque de óleo para grelhar adequadamente. Legumes não porosos, como tomates e pimentas não.