Como fazer bife de carne de porco

O bife de porco é um corte de carne retirado da porção do ombro do porco, e a carne desta área pode ser bastante resistente. Por esta razão, marinar a carne antes de cozinhar é uma maneira de tornar a carne macia e mais fácil de comer se você não estiver usando um método de cozimento lento. O bife de porco deve ser marinado durante pelo menos 4 horas para os melhores resultados, mas marinar a carne por mais de 24 horas pode fazer com que a carne se quebre e deve ser evitada.

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Passo 1

Retire o bife de porco da geladeira e enxágue com água limpa e limpa para eliminar qualquer bactéria que possa ter coletado na superfície de a carne.

Passo 2

Coloque o bife de porco no fundo de um grande recipiente de armazenamento de alimentos com um topo ajustado. Escove o bife de porco com óleo vegetal ou azeite virgem extra e tempere o bife de porco em ambos os lados com sal kosher e pimenta preta recém-molhada a gosto.

Passo 3

Adicione 1 xícara de água e 1 xícara de suco de laranja ao recipiente. Mexa a mistura e jogue o bife de porco para castigalo completamente. O bife de porco deve ser completamente submerso no líquido de marinado.

Passo 4

Coloque a parte superior no recipiente e coloque a carne de porco na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Passo 5

Retire o recipiente da geladeira e deixe o bife de porco escorrer em uma colher por cinco minutos. Pat o bife de porco seco com toalhas de papel, descartando-os como você vai até a carne é completamente seca. Cozinhe o bife de porco, conforme desejado.

Coisas que você precisa

• Bife de porco cru
• Recipiente de armazenamento de alimentos grande com uma tampa ajustável
• Escova de alimentos
• Óleo vegetal ou azeite virgem extra, para escovar
• Sal Kosher, para provar
• Pimenta preta recém-moída, a gosto
• 1 xícara de água
• 1 xícara de suco de laranja
• Colander
• Toalhas de papel

Dicas

• Você pode usar qualquer tipo de ligeiramente ácido, líquido doce para amolar a carne. Cola, suco de abacaxi e sucos cítricos são comumente usados, mas devem ser diluídos para evitar quebrar completamente as fibras musculares. Se você deseja usar líquidos altamente ácidos como o vinho tinto ou o vinagre balsâmico, dilua-o com água com uma proporção de três partes de água para uma parte de ácido. Você pode adicionar ervas frescas ou secas à marinada para obter mais sabor se desejar.