Como fazer salmão menos pesado antes de cozinhar

Se você está comendo mais salmão por seus óleos ómega-3 saudáveis ​​e abundantes suprimentos de vitaminas A, ou apenas para expandir seus horizontes culinários, comece por comprar peixe fresco para que você possa minimizar o odor de peixe. Trate o salmão corretamente uma vez que você chega em casa e use uma marinada fortemente perfumada para mascarar alguns dos sabores fortes. Então, cozinhe o peixe ao ar livre em uma grade, cale-o em água ou microondas para minimizar ou conter cheiros de peixe que surgirão durante o cozimento.

Vídeo do dia

Passo 1

->

Compre o salmão mais fresco possível para evitar um cheiro de peixe. O salmão fresco não tem líquido na parte inferior da embalagem e tem uma aparência suave, sem lacunas ou separação entre as fibras musculares.

Se você está comprando salmão congelado, certifique-se de que não tem geada visível. Descongelar o salmão congelado na geladeira durante a noite e usá-lo dentro de um dia depois de comprá-lo. Mantenha o salmão coberto de plástico para que não derrame nem cheire.

Passo 2

->

Marinate o salmão com ingredientes que têm aromas fortes, como alho, curry ou coentro, para dominar os cheiros de peixe. Uma combinação de inspiração asiática inclui quantidades iguais de molho de soja, óleo vegetal e vinagre de arroz, além de algumas colheres de chá de alho picado e gengibre ralado e ralado.

Passo 3

->

Coloque os filetes de salmão ou bifes em uma assadeira de vidro e cubra ambos os lados na marinada. Cubra o prato com plástico, coloque-o na geladeira e deixe o salmão ficar de 30 a 1 hora antes de cozinhar, girando as peças uma ou duas vezes durante esse período.

Passo 4

->

Ferva uma metade de limão para eliminar a sua cozinha de qualquer odor de peixe que demora depois de preparar o salmão para cozinhar. Limpe os contadores e as mãos com água e suco de limão, vinagre branco e bicarbonato de sódio.

Coisas que você precisa

• Revestimento plástico
• Ingredientes de marinado.
• Prato para cozinhar
• Limões
• Pot
• Vinagre
• Bicarbonato de sódio

Dicas

• Não importa onde você mora, a maneira mais confiável de obter salmão fresco é a compra de bifes e filetes que foram congelados instantaneamente a temperaturas muito baixas dentro de poucas horas após serem capturados. Pergunte ao seu vendedor de peixe se o salmão à venda tiver sido congelado. Sirva um chutney saboroso ou salsa, como aqueles com manga ou abacaxi, em cima do salmão para reduzir os gostos de peixe.

Avisos

• O salmão assado na panela produz muitos splatters e odores que você evita usando outros métodos de cozimento.