Como substituir creme em trufas

As trufas de chocolate são um deleite rico e luxuoso. Esses doces são fáceis de fazer em casa. A maioria das receitas requer chocolate de boa qualidade, creme pesado e, às vezes, manteiga. Se você não tem creme na mão, você pode fazer um substituto para o creme de leite pesado com leite e manteiga. Vegans pode substituir o creme pesado usual por alternativas não lácteas da loja de alimentos saudáveis ​​ou do mercado étnico, como creme de soja sem sabor ou creme de coco. Mantenha a textura e o sabor que você ama, enquanto tropeça o creme para o que está em mãos ou o que se adequa à sua dieta.

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Leite e manteiga

Passo 1

Cortar três xícaras de chocolate escuro de boa qualidade ou usar discos ou chips de chocolate de alta qualidade. Coloque em uma tigela grande, à prova de calor.

Passo 2

Derreta 1/4 xícara de manteiga em uma panela pequena. Adicione 3/4 de xícara de leite e leve a ferver para substituir 1 xícara de creme pesado na sua receita de trufa favorita.

Passo 3

Despeje o leite quente e a mistura de manteiga sobre o chocolate cortado. Permita que ele se sente rapidamente e, em seguida, bata até ficar liso e sedoso.

Passo 4

Alinhe uma panela de torta com papel de pergaminho e despeje a mistura de ganache de chocolate na panela. Chill por várias horas. Uma vez que a mistura se solidificou, use um baller de melão para colher em trufas.

Trufas veganas

Passo 1

Corte ou quebre três xícaras de chocolate sem leite em pedaços de 1/4 polegadas. Transfira o chocolate para uma tigela grande.

Passo 2

Coloque a tigela de chocolate sobre uma panela com água fervente para criar uma caldeira dupla. Evite permitir que a tigela toque a água.

Passo 3

Substitua o creme de soja ou de coco no lugar do creme de chicle para fazer trufas veganas. Use 7/8 xícaras de creme de soja no lugar de uma xícara de creme pesado. Substitua o creme pesado por uma quantidade igual de creme de coco. Despeje o creme na tigela com o chocolate.

Passo 4

Deixe o chocolate derreter, agitando o creme na mistura até ficar suave. Transfira-o para um prato para cozinhar, esfriar e colher como você faria com uma trufa tradicional baseada em lácteos.

Coisas que você precisa

• Faca
• Placa de corte
• Tigela de mistura
• Chocolate escuro
• Panela
• Manteiga
• Leite inteiro
• Batedor
• Pie pan < Pergaminho de cozinha
• Melon baller
• Creme à base de soja
• Creme de coco
• Dicas

Se você gostaria de adicionar licor, faça isso depois de mexer o creme no chocolate. Adicione até 2 colheres de sopa. por xícara de chocolate. Adicione 2 a 3 colheres de sopa. de manteiga ou margarina vegana, juntamente com o creme para uma trufa mais rica. Uma vez que as trufas são feitas, cubra-os com chocolate adicional e role-os em cacau em pó, nozes ou coco para uma apresentação bonita.

• Avisos

Não substitua leite de soja ou leite de coco em vez de creme de soja ou coco.