Devo fritar ou assar a galinha Cordon Bleu?

O cordão de frango, o querido das mesas de buffet e dos jantares formais durante muitos anos, ainda faz um jantar familiar especial. O frango cordão azul está sempre acabado no forno, embora você possa fazer uma frita breve para garantir um revestimento dourado se você preferir. O segredo do cordão azul de frango suculento e delicioso é bater o frango, por isso é uniformemente magra e cozinhar rapidamente.

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Tipo

Ao usar cordão de frango preparado comercialmente, siga as instruções da embalagem, que geralmente recomendam cozê-lo no forno por 20 a 30 minutos, ou até que seja aquecido. O revestimento de pão já foi dourado no cordão azul de frango comercial. Para versões caseiras, selecione o método de cozimento com base na panificação.

Breading

Algumas emissarias exigem uma pequena quantidade de manteiga ou óleo, que naturalmente bronzeia no forno sem fritar. Outras receitas indicam que você mergulhe o frango na manteiga antes de o fazer, o que também ajuda a queimar o café. Forno assar ambos os tipos de frango cordão azul. Para emulsões secas que não tenham gordura, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Fritar o cordão de frango na frigideira, girando após 5 minutos, então todos os lados são bem dourados. Em seguida, transferir para uma assadeira e assar no forno.

Cozimento no forno

Coloque o cordão de frango preparado em uma assadeira com o lado da costura para baixo. Asse em 350 graus Fahrenheit por 20 a 30 minutos. Assista cuidadosamente o frango para evitar o excesso de cozimento, o que irá secá-lo. Um pouco do queijo vai escorrer durante o processo de cozimento, o que é normal e melhorará o brilho.

Considerações

O cordão de frango azul não é difícil de fazer, mas requer várias etapas. Prepare todos os seus ingredientes antes do tempo para se manter organizado. Use um rolo ou um licuador de carne para bater o frango e tome cuidado para não rasgá-lo ou esmagá-lo. Enrole o frango fortemente uma vez que o tenha enchido com presunto e queijo e assegure-o com um palito de dente. Retire os palitos de dente antes de o servir.